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"요리"(으)로 총 737건 검색되었습니다.
- 버릴 곳 없는 국민생선 명태과학동아 l2009년 01호
- 풍부하게 들어 있어 영양도 만점이다.명태는 비린내가 나지 않고 맛이 담백해 어떤 요리에도 잘 어울리고, 한군데도 버릴 곳이 없는 생선이다. 고깃살로는 국, 탕, 찌개, 찜, 구이, 조림, 무침 등을 만들고, 말린 것을 그대로 술안주로 쓰거나 살을 갈아 어묵으로 만들기도 한다. 아이들이 좋아하는 ... ...
- 넌센스! 오징어먹물 염색약과학동아 l2009년 01호
- 항암효과에 어떻게 관련돼 있는지는 아직까지 밝혀지지 않았다. 아무튼 앞으로 오징어 요리를 할 때는 다음 문구를 기억해야 하지 않을까.“오징어를 다듬을 땐 먹물주머니를 떼어내지 마세요. 여기엔 항암 물질이 들어있답니다!”오징어 구조두족류에는 장과 항문 사이 등쪽에 먹물주머니가 있다. ... ...
- 한겨울 몸값 치솟는 비타민 D과학동아 l2009년 01호
- 고농도로 들어있는 음식은 간유로 한 찻술(15ml)에 1360 IU 나 들어있다. 하지만 간유는 우리 요리에 쓰이지 않을뿐더러, 설사 구한다 하더라도 한 숟가락 먹기가 꽤나 고역이라고 한다. 비타민D는 해산물에 풍부한데 청어 85g에 1383IU, 연어 85g에 360IU, 참치 85g에 200IU가 들어있다. 달걀에는 20IU 정도 들어 .. ...
- [진기명기] 달콤하고 따뜻한 크리스마스 만들기!어린이과학동아 l2008년 24호
- 만들 수 있을까요?달콤한 선물1 달콤한 버터쿠키윤복이와 수민이는 고민 끝에 요리와 함께 과학 원리도 가르쳐 주시는 선생님을 찾아 갔어요. 명예기자의 고민을 들은 선생님은 크리스마스에 어울리는 쿠키를 만들어 보자고 했지요. 달콤하고 부드러운 버터쿠키! 생각만 해도 군침이 돌지 않나요 ... ...
- 소금 법정 대소동어린이과학동아 l2008년 20호
- 그런데 소금과 물의 반응은 단백질과 물의 반응보다 훨씬 활발합니다. 그래서 생선을 요리할 때 소금을 넣으면 단백질과 반응하던 물은 소금과 반응하고, 단백질은 다시 굳어지면서 형체를 그대로 유지할 수 있는 거죠. 소금은 그저 짜기만 하다?소금에서 짠맛이 나는 이유는 염소 때문입니다. ... ...
- 꿀꺽! 마실 수 있는 연료가 있다고?어린이과학동아 l2008년 19호
- “구워야 제 맛이에요!”“무슨 말씀! 기름 뺀 삶은 고기가 근육질 몸을 만들어 준다고요!”‘어린이과학동아’4주년 기념 만찬회장. 식사 메뉴를 ... 않기 위해 이쪽 저쪽으로 펄쩍펄쩍 뛰어다니는 닥터고글과 기자들.“어이쿠, 아저씨~, 바비큐 요리를 만들려다가 우리가 통구이 되겠어요 ... ...
- 오싹 오싹~ 귀신의 집 탈출기어린이과학동아 l2008년 14호
- 입은 호랑이 한 마리가 가마솥에 물을 끓이고 있다.“룰루랄라 아이들을 잡아 왔어~. 요리해 먹어야지~.”콩쥐는 사실 아이들을 잡아먹으려는 호랑이였던 것이다! 도망쳐야 하는데 방 문 앞에는 호랑이가 있어 나갈 수 없다. 이 때 창 밖에서 남매가 낮에 구해 준 까치가 날아와 밖으로 나가는 다리를 ... ...
- 백설공주 중독 사건의 비밀은?어린이과학동아 l2008년 13호
- ”“네? 저, 전 요리사가 아니라 탐정인데요….”“뭐 어때요? 그 정도 지식이면 훌륭한 요리사가 되고도 남을 거예요. 수락하시는 거죠?”당황한 닥터고글. 눈을 반짝이며 바라보는 백설공주와 왕자를 보니 차마 입이 떨어지지 않는다. 이럴 땐 삼십육계 줄행랑이 최고!“아니, 저…. 냥냥! 도망가자 ... ...
- 어떤 책을 빌렸을까?과학동아 l2008년 11호
- 역사이며, 철수가 3번째로 빌린 책은 요리입니다.●철수와 태경이는 모두 미술책보다 요리책을 오래 빌렸습니다.●철수와 태경이는 같은 책을 같은 대여기간 동안 빌리지 않았습니다.정답을 아시는 분은 ejpark@donga.com으로 11월 15일까지 연락처와 선물수령주소를 함께 적어 보내주세요. 정답을 맞힌 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l2008년 11호
- MSG 유해성, 심증은 있는데 물증이 없다글루타민산이 풍부한 해산물을 즐겨 쓰는 중국요리는 MSG의 등장으로 큰 원군을 얻었다. 재료를 아끼고도 같은 맛을 낼 수 있기 때문이다. 1968년 중국음식을 먹고 두통을 호소하거나 얼굴이 붉어지고 감각이 무뎌지는 일부 사람들의 증상을 묶어 ... ...
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