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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- 뇌의 '신호전달 접속장치'가 고장날 때과학동아 l200212
- 하나 정식이름은 L-아스파르틸 페닐알라닌 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 ... ...
- 발효과학의 결정체 김치과학동아 l200212
- 김치의 독특한 향미를 만들어낸다.발효에 관여하는 젖산균의 종류는 매우 다양하다. 식품공학 전문가에 따르면 김치에는 30여종의 세균이 살고 있다. 초기에 작용하는 균은 김치를 알맞게 익혀주고 중기와 후기에 작용하는 균은 김치를 시게 한다. 특히 초기에 활동하는 젖산균은 식이 섬유를 ... ...
- 2. 대선 공약 주요 항목으로 떠오른 과학기술과학동아 l200212
- 간담회를 연다. 시민단체인 참여연대도 각 당의 후보에게 생명공학법과 유전자조작식품(GMO)에 대한 구체적 설문조사를 했으며, 경실련도 환경정책과 과학기술에 대한 의견을 조사했다.언론에서 과학기술정책을 다루는 태도 역시 크게 달라졌다. 동아일보는 이 후보와 노 후보를 상대로 IT정책포럼을 ... ...
- 법의학이 밝히는 진실과학동아 l200211
- 공업 그 형태는 미생물의 균체 자체를 이용하는 것으로, 예를 들어 효모를 생산하여 식품화하고 다시 그 성분을 추출하여 이노신과 같은 핵산 관련물질이나 핵산을 이용하는 공업 농산물·축산물·수산물 등에 미생물을 작용시켜 제2차 제품을 만드는 형식으로, 된장·간장·맥주 등의 양조공업이나 ... ...
- 호박이 부기 빼는 이유과학동아 l200211
- 따르면 산후 부기는 땀을 내서 빼는 것이 가장 좋고, 만약 호박을 산후 조리용 식품으로 활용하고자 한다면 출산 1개월 후 소변 이상 또는 부종이 발견될 때나 먹는 것이 좋다. 물러지는 것 방지하려면 홍차 사용호박이 누런 빛깔을 띠는 이유는 호박에 함유된 카로티노이드 색소인 카로틴 때문인데, ... ...
- 유전자변형으로 치료용 항체 개발과학동아 l200210
- 사용했는데, 최근 광우병을 유발시키는 프리온이나 바이러스가 유입될 것을 염려한 미식품의약국(FDA)이 혈청 배지의 사용을 금지했다. 혈청배지를 사용하면 생산된 단백질이 혈청과 섞여있기 때문에 다시 정제해야 하는 어려움도 있었다. 그래서 최근에는 무혈청 배지를 사용하고 있다.그런데 ... ...
- 인류 역사 재현하는 게임 창조주 김택진과학동아 l200210
- 기차를 타고 바닷가에 갔다. 모두들 중·고등학교 시절로 돌아가 추억의 불량식품을 사오기도 하고, 모범생이었던 사람은 일부러 불량스런 복장을 해보는 등 이야기 거리가 풍성해졌다고 한다. 그 과정에서 서로 모르던 면을 알게 되면서 정말 격 없는 이야기를 하게 됐다. 당시 반장을 맡았던 ... ...
- 익혀 먹는 토마토가 몸에 좋다과학동아 l200210
- 자랑한다.그런데 리코펜은 열을 가할 경우 인체에 더 잘 흡수된다. 미국 코넬대의 식품과학과 연구팀이 토마토를 88℃에서 2분, 15분, 30분 동안 가열하는 실험을 한 결과 인체에 흡수될 수 있는 리코펜의 양이 각각 6%, 17%, 35% 증가했다고 밝혔다. 서울대 화학과 김병문 교수는 “리코펜은 트랜스형과 ... ...
- 1. 외계탐사 전초기지 우주정거장 24시과학동아 l200209
- 실렸다고 한다. 하루치 음식의 무게는 8백72g, 부피는 2천5백58㎤였다. 그러나 건조식품은 원하는 만큼 영양이 보충되지 않는다는 단점을 가진다.현재 국제우주정거장에서 우주비행사들은 지구에서와 가장 비슷한 음식을 먹고 있다. 과일 같은 형태는 자연상태로 먹고, 스파게티 같은 음식에는 물을 ... ...
- 1. 한반도에 숨겨진 희귀약초 캐낸다과학동아 l200209
- 상대적으로 짧은 시간 동안 저렴하게 식품의약 제품으로 내놓을 수 있을 전망이다.식품의약 개발에 게놈연구방법이 적용되고 있다. 유용한 약용물질을 생산하는 유전자를 발굴하면, 그 유전자를 다른 식물에 넣어 약용물질을 대량으로 생산하는 형질전환 약용식물을 만들 수 있다. 우리의 ... ...
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