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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- 숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고과학동아 200205
- 비타민B2나 비타민C가 많이 생성돼 피로 회복과 피부 미용에 좋은 역할을 한다.서민적 식품으로 대표되던 콩나물이 그 빛을 발한 것은 숙취 해소에 효과가 있다는 사실이 알려지면서부터다. 콩나물국이 숙취 해소에 좋은 이유는 콩나물에 함유된 아스파라긴산(아스파르트산) 덕분이다. 아미노산의 ... ...
- 토마토 익혀 먹으면 심장에 좋다과학동아 200205
- 증가시킨다는 논문이 미 ‘농업과 식품화학’ 저널 4월 17일자에 발표됐다. 코넬대 식품과학과 루이 하이 류 교수팀은 토마토에 열을 가할 경우 비타민C는 감소하지만, 유익한 화합물인 파이토케미칼의 일종인 리코펜(토마토나 다른 과일을 붉게 만드는데 관여하는 카로티노이드 색소)이 증가하며, ... ...
- 엑스터시 전쟁 최전선을 가다과학동아 200205
- 끊고 싶어도 정신적 욕망 때문에 끊지 못하는 상태다. 마약뿐 아니라 담배 같은 기호식품에도 약하기는 하지만 정신적 의존성이 있다. 예를 들면 담배를 끊고자 해도 쉽게 끊지 못하고 계속 피우게 되는 상태는 담배에 정신적 의존성이 생겼기 때문이다. 그래서 담배가 마약의 일종이란 주장이 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 200204
- 분해 과정에서 맛을 내는 성분인 히스티딘이 증가하기 때문이다. 자가분해 현상을 식품 분야에서는 ‘자기소화’라고도 한다. 자기소화가 일어나는 속도는 생선의 종류, 수소이온농도(pH), 온도, 염류 등에 영향을 받는다.닭고기나 쇠고기를 잡은 직후 바로 먹지 않는 이유도 이와 관련돼 있다. ... ...
- 규제장치 통해 동물 희생 감소시켜야과학동아 200204
- 사용하도록 규제하는 법안제정 움직임은 우리나라에서도 일고 있다. 지난 2월 18일, 식품의약품안전청(식약청)은 한국실험동물학회와 공동으로 ‘실험동물법’(가칭)의 초안을 마련해 국회에 상정할 계획이라고 밝혔다. 법안에 따르면 우선 국내 대학이나 연구소가 동물실험실을 설치하려면 반드시 ... ...
- 비커 속에 나타난 태양 에너지과학동아 200204
- 생산에 이용되지는 않을 것으로 보고 있다. 대신 핵융합으로 생성되는 고온을 이용해 식품을 살균하거나 화학 반응을 유발하는데 이용할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 또한 핵융합 결과 생성되는 중성자는 화물 검색장치에 이용될 수도 있다.사이언스 편집인의 말처럼 이제 공은 과학자들에게 ... ...
- 먹을거리 논쟁과학동아 200203
- ‘잘 먹고 잘 사는 법’. 평범한 이 한 문장엔 모든 사람들이 추구하는 이상적인 삶의 지향점이 숨어있다. 그래서일까. 이 문구를 타이틀로 앞세워 방 ... 성장기에 있는 어린이와 청소년들에게 단백질과 지방은 꼭 필요한 영양소이므로 모든 식품을 골고루 섭취하도록 하는 일이 중요하다 ... ...
- 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가과학동아 200203
- 및 당류는 농축 열량원이므로 가장 작은 윗층에 위치하고 있다. 이렇게 구성된 5가지 식품군의 균형을 맞춰 골고루 섭취해야 올바른 영양 상태와 건강을 유지할 수 있을 것이다 ... ...
- 광고냐 쓰레기냐 스팸메일 비상과학동아 200203
- 없이 받는 불필요한 메일 전체를 말한다.스팸 통조림 광고에서 비롯이 명칭은 미국의 한 식품회사가 ‘스팸’이란 통조림을 만들어 소비자에게 알리는 과정에서 광고를 오염에 가까울 정도로 많이 한데서 비롯됐다. 현재는 스팸 통조림에 대해서 모르는 사람이 없을 정도로 고유명사가 됐지만 처음 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 200203
- 육식 채식 논쟁과 더불어 또 하나의 고민거리는 그냥 먹을지 조리해 먹을지의 선택 문제다. 수많은 조리법이 등장하고 있는 현대의 식생활. 인간이 식품을 조리해서 ... 있는 사람이라면 일반적인 조리를 하기보다는 영양소의 파괴를 최소화시킬 수 있는 형태로 식품을 먹어야 할 것이다 ... ...
