d라이브러리
"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l2016년 12호
- 이유다. ｜ 다시마 35g생선해수어나 담수어에 관계 없이 MSG 함량이 높다. 생선을 발효한 음식으로 한국에는 젓갈이, 서구권에는 피시소스가 있다. 감칠맛을 즐기기에 좋은 방법이다. ｜ 피시소스 59mL콩단백질 함량이 30% 이상으로 식물 중 특이하게 높은 편이다. 콩단백질을 발효로 분해해서 만든 ... ...
- [Tech & Fun] 고요한 시대과학동아 l2016년 12호
- 아무도 영희에게 관심을 두지 않는다. 개인 사이트에 들어가면 심상을 얻는다. 지금 먹는 음식의 맛일 때도 있고, 듣고 있는 음악일 때도 있다. 대개는 반복적인 언어의 패턴이다.‘공부하기 싫어.’ ‘계약을 이딴 식으로 해?’ ‘육아는 반반씩 하자더니 어떻게 된 거야?’ ‘A형 혈액이 긴급히 ... ...
- [News & Issue] 고지방 다이어트, 정말?과학동아 l2016년 11호
- 탄수화물을 적게 먹으면 지방을 아무리 먹어도 살이 찌지 않는다는 건 사실이 아닙니다. 음식을 통해 섭취한 지방은 장에서 지방산과 모노글리세라이드 같은 작은 영양소로 쪼개 지는데요. 이것들이 장세포 속으로 들어가 다시 중성지방으로 합성됩니다. 합성된 중성지방은 혈관을 타고 궁극적으로 ... ...
- [Tech & Fun] 외로우니까 사람이다!과학동아 l2016년 11호
- 벗어나게 만드는 신호”라고 말했다. 배고픔이나 목마름, 통증을 전혀 느끼지 못한다면 음식과 물을 제때 먹지 못해 굶어 죽거나, 신체가화상을 입거나 날카로운 것에 찔려도 느끼지 못해 크게 다칠 것이다. 마찬가지로 ‘외로움은 사람에게 사회로 돌아가 다른 사람과 교류하라고 부추기는 ... ...
- [수학뉴스] 우울할 땐 암산이 약이다수학동아 l2016년 11호
- 우울할 때 어떻게 하시나요? 맛있는 음식을 먹는 사람도 있고 노래를 부르는 사람도 있습니다. 그런데 최근 미국 듀크대 연구팀이 암산을 하면 우울함과 불안감을 낮출 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다.연구팀은 대학생 186명을 대상으로 감정적 상황에서 어떻게 대처하는지 간단한 설문과 ... ...
- [매스미디어] 무한대를 본 남자, 라마누잔수학동아 l2016년 11호
- 암산으로 계산해 낸 것을 인정하지않는 사람들에게 무시당했다.채식주의자였기 때문에 음식 문제도 골칫거리였다. 엎친 데 덮친 격으로 당시 유럽에서는 전쟁이 일어났다. 라마누잔이 먹을 수 있는 식량은 구하기가 더 힘들어졌다. 결국, 라마누잔은 병원에서 요양 생활을 하다가 서른두 살의 ... ...
- [과학뉴스] 고추냉이(와사비)과학동아 l2016년 11호
- 의해 분해되면서 생성되죠. 효소는 가열하면 변성되기 때문에 팔팔 끓이는 뜨거운 음식은 고추냉이로 매운 맛을 낼 수가 없습니다.고추냉이는 일본이나 울릉도, 미국 등지에서 자랍니다. 저온, 음지에서 자라는 여러해살이풀로 키는 20~40cm 정도 되고요. 우리가 먹는 부분은 땅속줄기(근경)입니다. ... ...
- [과학뉴스] 식중독 균 경고하는 파란 빛과학동아 l2016년 11호
- 수 있는 셈이다.지금까지 음식이 오염됐는지 알아보려면 대장균기자이 완전히 번식해 음식물에 변화가 생길 때까지 2~3일 이상 기다려야 했다. 하지만 이 방법을 이용하면 7~9시간만에 알 수 있다.애플게이트 교수는 “대장균이 번식하기까지 기다릴 필요 없이 빠르게 확인할 수 있다”며 “위장염 ... ...
- [News & Issue] 맛=감각+영양+추억!과학동아 l2016년 11호
- 뇌 속에 음식의 맛을 평가하는 감정단이 있다면, 성격이 아주 까다로울 것이다. 웬만큼 잘해서는 그냥 불합격이다. 한 과목만 잘해선 안 되고, 한 과목을 조금 못해도 종합점수가 높으면 맛있다고 평가한다. 또, 전체점수가 기준선을 넘으면 엄청난 가산점을 주는 시스템이다. 우리가 느끼는 맛은 왜 ... ...
- [Tech & Fun] 더 이상 ‘이불킥’은 하지 말자과학동아 l2016년 11호
- 알아채며, 더 크게 화를 내고 공격적으로 반응했다. 심지어 다른 사람이 싫어한다고 말한 음식을 일부러 더 많이 갖다 주거나, 남이 취직에 실패하기를 바라기도 했다.한 가지 주목할 점은 참가자들이 공격한 대상은 기분이 상하도록 원인을 제공한 상대가 아니었다는 사실이다. 종로에서 뺨 맞고 ... ...
이전717273747576777879 다음
