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"조리"(으)로 총 337건 검색되었습니다.
- [Q&A] 아프리카돼지열병 팩트체크수학동아 l2019년 11호
- 온도가 20분만 유지되면 바이러스가 비활성화되기 때문에 섭취하려면 반드시 고기를 조리해야 합니다. Q 아프리카돼지열병 전파를 막기 위해 실천해야 할 일은 무엇일까요?이미 국내 멧돼지에게 전파된 이상 농가 차원에서 멧돼지 침입을 막는 데 힘써야 합니다. 또 죽었거나 죽어가는 멧돼지를 ... ...
- [SW진로체험] 맛있는 피자에 필요한 토핑은 '데이터'수학동아 l2019년 11호
- AI가 주문을 어떻게 처리하면 되는지 실시간으로 지시해주고, 스마트 주방 기기가 각 조리 단계 별로 어떤 행동을 해야 피자를 빨리 만들 수 있는지 알려주는 거죠. 결국 고피자 매장을 운영하는 사람은 인건비를 줄일 수 있고, 소비자는 저렴하고 품질이 한결같은 피자를 빠른 시간 안에 먹을 수 ... ...
- “7만 종 ‘생명의 설계도’ 만들어요”과학동아 l2019년 09호
- 비유했다. 돼지고기와 김치라는 재료로 김치찌개를 만드는 방법은 다양하지만, 어떻게 조리해야 효율적으로 최선의 맛을 낼 수 있는지 고민한 결과물이 레시피다. 마찬가지로 그는 분석하려는 대상과 다양한 유전체 분석, 조립 기술이 있을 때 이것들을 어떻게 단계별로 적용해야 질 높은 ... ...
- 고교급식왕, 급식의 과학적 비밀과학동아 l2019년 08호
- 주의를 기울여야 한다. ‘고교급식왕’에서는 새우튀김을 준비한 ‘밥벤져스’ 팀이 조리를 마치고 튀김의 온도를 확인하는 장면이 나온다. 중심부 온도가 85도 이상으로 1분간 유지돼야 식중독으로부터 안전하다.특히 튀김은 바삭한 식감을 유지해야 하는 만큼 온도에 각별히 신경을 써야 한다. 신 ... ...
- 최고의 데이터 요리사는 누구?수학동아 l2019년 05호
- 최적의 색깔’ 등 실생활 속에서 쉽고 흥미로운 주제를 찾아보세요.요리를 떠올렸으면 조리 방법을 정하고 재료를 준비해야겠죠? 조사 범위와 대상, 방법을 정한 뒤 설문 문항을 만들거나 실험을 설계해 데이터를 수집합니다. 통계청 같은 기관의 통계 자료를 활용할 수도 있습니다.이제 모은 ... ...
- [검시관의 사건 노트] #02 조용한 겨울의 살인마 일산화탄소과학동아 l2019년 02호
- 변화가 생명에 어떤 영향을 미치는지 함께 조사했다. 먼저 텐트 안에 가스랜턴 및 음식 조리에 사용하는 휴대용 가스레인지를 넣어 분당 산소 변화량을 측정했다. 산소 결핍에 의한 질식을 확인하기 위해서다. 가스랜턴을 켜놓은 지 8분이 지나자 산소 농도는 20%로 낮아지기 시작했다. 이후 실험 ... ...
- [이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀과학동아 l2019년 02호
- 뭘까요? 바로 고구마 속에 전분을 당분으로 변화시키는 베타(β)-아밀레이스라는 효소가 조리법에 따라 활동하는 시간이 달라지기 때문입니다. 고구마를 찌거나 삶으면 짧은 시간에 고구마 온도가 급격히 오르지만, 굽게 되면 고구마 온도가 서서히 올라가 β-아밀레이스가 오랜 시간 활발히 작용할 ... ...
- [과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 l2018년 12호
- 어느덧 한 해가 저무는 12월입니다. 거리를 걷다보면 멋진 장식이 달린 크리스마스트리도 보이고 구세군 종소리도 들려옵니다. 이번 호에서는 연말 ... 발효되는 속도를 조절할 수 있습니다. 수비드 조리법이야 말로 식품물리학에 기반을 둔 조리과학의 정점이라고 해도 과언이 아닙니다 ... ...
- 강의실 밖 발생학 강의과학동아 l2018년 12호
- 있는 게 아니냐고 생각할 수 있습니다. 그러나 실제로는 그렇지 않습니다. 천연 엽산은 조리를 하면 쉽게 파괴되기 때문입니다. 음식만으로 1일 권장량인 0.4mg을 섭취하는 게 쉬운 일은 아닙니다. 게다가 신경관이 닫히는 시기는 수정 후 약 한 달이 지났을 때인데, 대부분의 여성들은 이때 임신 ... ...
- [서울대 공대 ｜ 재학생 인터뷰] 다양성이 모여 다채롭게 빛나는 산업공학과과학동아 l2018년 11호
- 견해를 물어본 경우도 있었다”며 “이런 질문에는 정답이 없는 만큼 자신의 생각을 조리 있게 말하는 게 중요한 것 같다”고 말했다. 내신 관리가 기본 18학번 황철승 황철승 씨는 대전 만년고를 졸업하고 수시 지역균형선발전 형을 통해 산업공학과에 합격했다. 그는 진로를 정하기 전책을 많이 ... ...
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