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"조리"(으)로 총 337건 검색되었습니다.
- [서울대 공대 ｜ 재학생 인터뷰] 다양성이 모여 다채롭게 빛나는 산업공학과과학동아 l2018년 11호
- 견해를 물어본 경우도 있었다”며 “이런 질문에는 정답이 없는 만큼 자신의 생각을 조리 있게 말하는 게 중요한 것 같다”고 말했다. 내신 관리가 기본 18학번 황철승 황철승 씨는 대전 만년고를 졸업하고 수시 지역균형선발전 형을 통해 산업공학과에 합격했다. 그는 진로를 정하기 전책을 많이 ... ...
- 경희대 네오프런티어장학생 유승윤 - “독하게 독서해 융합형 인재 어필”과학동아 l2018년 10호
- 생명 윤리 문제에 관한 주제를 자주 다뤘는데, 면접에서 이에 관한 제시문이 나와 조리 있게 답할 수 있었다. 학업 태도에서 철두철미함을 잃지 않은 것도 유 씨의 합격 비결이다. 그는 학업을 위해 철저하게 자신을 절제했다. 유 씨는 “게임, TV, 스마트폰, SNS 등 공부보다 재밌게 느껴지는 건 전부 ... ...
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 레어-미디엄-웰던은 미오신 변성의 차이동일한 부위라도 어떤 온도에서 조리했는지에 따라 식감이 달라지기도 합니다. 안심 스테이크를 먹을 때 레어(rare), 미디엄(medium), 웰던(well done) 등 굽는 정도에 따라 식감이 달라지는 것도 이 때문입니다. 온도에 따라 고기 질감이 달라지는 이유는 ... ...
- [Issue] 대구 덮친 과불화화합물 공포과학동아 l2018년 08호
- 이 역시 학계에서 공식적으로 보고 된 연구 결과는 없다. 최 교수는 “코팅 프라이팬으로 조리한 음식을 많이 먹은 사람들의 혈중 과불화화합물 농도가 높은 편”이라며 “특히 과불화화합물로 코팅된 프라이팬을 오래 사용하면 표면에 스크래치가 생겨 과불화화합물이 용출될 가능성이 커지기 ... ...
- [Future] 랍스터 하나 주문이요~ 음식도 3D 프린팅 시대과학동아 l2018년 07호
- 하는 요리, 예를 들면 피자나 쿠키처럼 전자레인지나 오븐에 데워야 완성되는 등 간단한 조리가 필요한 RTC(Ready To Cook·간단요리 간편식)를 만들 때 쓰인다. 3D 푸드 프린터에서 액체 잉크로 한 층(약 0.1mm)을 쌓는 데에는 약 30μL(마이크로리터·1μL는 100만분의 1L)가 필요하다. 푸드 잉크 중에서는 ... ...
- Part 1. 찰떡궁합 음식 찾는 푸드페어링수학동아 l2018년 04호
- 받아 전 세계의 요리를 분석했지요. 안 교수님은 공통된 맛 조합을 가진 재료를 합치는 조리법이 모든 나라에 똑같이 적용되고 있는지 의문을 가졌습니다. 그래서 온라인에 공개된 세계 각지의 요리법 약 5만 가지를 조사해 데이터베이스를 만들었습니다. 그 다음 요리에 쓰인 재료 사이의 관계를 ... ...
- Part 4. 내 몸에 딱 맞는 인공지능 맞춤식단수학동아 l2018년 04호
- 스마트폰 어플리케이션으로 현재 건강 상태 추이를 분석해 몸에 좋은 음식과 몸에 맞는 조리법도 제공할 계획입니다. 이외에도 매스토랑은 수학과 과학기술이 결합된 방법으로 다양한 서비스를 제공할 예정입니다. 앞으로를 더 기대해 주세요. 안녕히 가세요. ▼관련기사를 계속 보시려면? Intro. ... ...
- Part 3. 집에서도 즐기는 인생맛집수학동아 l2018년 04호
- 맛, 비결은 모션트랙킹몰리의 데이터베이스에서 요리의 양과 종류, 열량, 원하는 재료와 조리법, 요리사를 선택할 수 있습니다. 저장된 요리법이 약 2000가지이니 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 원하는 항목을 선택하고 요리 시작 버튼을 누르면 사람의 손과 똑같은 2개의 로봇팔이 요리사의 동작을 ... ...
- [Issue] 야식의 유혹, 도저히 뿌리치기 어렵다면 ‘착한 야식’을!과학동아 l2018년 02호
- 손을 떼는 게 좋겠네요. 치킨과 함께 떠오른 야식의 양대 산맥은 피자입니다. 피자는 조리 방식에 따라 열량이 천차만별이어서 수치로 비교하기는 좀 어렵습니다. 기본 도우와 토마토 소스, 토핑으로 올라가는 갖은 채소는 열량이 크게 높지는 않지만 변수는 바로 치즈입니다. 끊길 듯 말 듯 길게 ... ...
- 논리적 사고력, 어떻게 키울 것인가과학동아 l2018년 02호
- 따라서 위의 의견은 타당하다고 생각합니다. 두 답변 가운데 학생 B의 답변이 더욱 조리 있게 들린다. 이유는 간단하다. 학생 A는 주어진 질문이 옳은지 혹은 그른지에 대해서만 보려고 했다. 반면 학생 B는 질문에 담긴 ‘신체’와 ‘정신’이라는 단어를 찾아내 이를 각각 정의하고 이들 사이의 ... ...
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