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"조리"(으)로 총 337건 검색되었습니다.
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 촬영장에는 선반마다 각양각색의 그릇과 조리기구들이 놓여있었다. 모로코의 전통 조리기구라는 ‘타진’과 같은 물건은, 촌스러운 기자는 태어나 처음 보는 것이었다. 쿡방에서 소품은 음식을 맛있게 보이게 하고 식욕을 극대화시키는 중요한 아이템이다. 그동안 무심코 봤지만 쿡방에 나오는 ... ...
- [지식] 수학의 소금, 피타고라스 정리수학동아 l2015년 03호
- 양념에 있습니다.한국의 된장국과 일본의 미소시루를 떠올려 보죠. 비슷한 재료와 조리법이지만, 맛은 분명히 다릅니다. 이유는 된장과 미소라는 양념의 차이에 있죠. 우리의 된장에 비해 일본의 미소는 단맛이 나고 냄새도 다릅니다. 만약 된장찌개를 미소로 끓인다면, ‘일본의 맛’이 느껴질 ... ...
- [생활] 냉장고를 부탁해 수학의 눈으로 본 요리 대결수학동아 l2015년 03호
- 1~5의 과정을 한꺼번에 진행한 것이다.최현석 셰프의 굴 차우더 수프 ‘보굴보굴’ 조리 방법 자료 제공 : JTBC➊ 끓는 물에 굴을 넣고 삶아서 육수를 만든다.➋ 팬에 버터, 밀가루를 1:1 비율로 넣어서 팬에 들러붙지 않도록 부드럽게 저어가며 볶는다. 이렇게 만든 것을 ‘루’라고 한다.➌ ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l2015년 02호
- 특히 감자를 170℃가 넘는 고온에서 조리할 때 생긴다. 하지만 일반적으로 가정에서 조리하는 온도 수준(100~120℃)에서는 아크릴아마이드가 생기지 않으므로 걱정할 필요는 없다.봉지 감자칩에서도 대부분 ppm 단위보다 1000배나 적은 ppb 단위로 검출된다. 전문가들은 감자칩을 먹을 때 ... ...
- [Hot Issue] 상공 528km, 한반도에 ‘밤눈’이 생기다과학동아 l2015년 01호
- 높이에 맞게 새롭게 초점을 맞춰야 했다. 카메라로 사진을 찍는 과정을 생각해 보자. 조리개나 셔터스피드는 자동프로그램으로 맞춘다 해도, 초점은 자기가 원하는 곳에 정확하게 맞춰야 한다. 바로 눈앞에 있는 물체도 어려운데 수백km 상공에 있는 위성 카메라를 지상에서 원격으로 조종하는 일은 ... ...
- [지식] 녹아버린 초콜릿에서 영감을 얻다!수학동아 l2015년 01호
- 둘, 음식의 표면 중심으로 열이 전달된다는 것을 잊지 말 것. 셋, 전기 오븐으로 음식을 조리하는 경우 재료에 수분이 꽤 많은 양을 차지해야 한다는 것을 잊지 말 것. 이 세 가지 조건을 잘 알아야 알고리즘 ‘변수’ 설정에 실수가 없기 때문이다.그런 다음 맥스웰 방정식을 이용해 음식의 위치에 ... ...
- 어린이 안전 지키으리~! 올백시큐리티어린이과학동아 l2014년 14호
- 이 균이 증식하면 100℃ 이상에서도 독소가 쉽게 사라지지 않는다. 깨끗한 환경에서 조리하고, 만든 즉시 먹는 게 좋다.05 식은 불고기 _‘클로스트리디움 퍼프린젠스균’한 번 익혔던 음식이라도 식중독균에 감염될 수 있다. 돼지고기나 닭고기, 고깃국을 통해 감염돼 만성 설사와 장염을 일으킨다. ... ...
- BRIDGE. 에볼라가 보내 온 편지과학동아 l2014년 09호
- 과일박쥐의 출산 주기(반 년)에 맞춰 증감했다. 더구나 서 아프리카 사람들은 과일박쥐를 조리하지 않고 먹는 문화까지 있었다.PLUS | 야생에서 대도시까지 바이러스도 세계화! 2002~2003년 8000명 넘게 감염돼 774명이 사망한 중증급성호흡기증후군(사스, SARS)이 퍼지는 양상도 이번 에볼라와 매우 ... ...
- 달콤한 유리창 품은 바삭한 쿠키어린이과학동아 l2014년 07호
- 하나뿐인 나만의 캔디쿠키를 함께 만들어 볼까요?쫄깃쫄깃 빵과 바삭바삭 쿠키의 차이!조리실에 들어간 명예기자들은 깜짝 놀랐어요. 달콤 고소한 쿠키가 기다리고 있을 줄 알았는데, 하얀 밀가루가 담긴 그릇이 놓여 있었거든요. 고소하고 바삭바삭한 캔디쿠키를 구우려면 밀가루를 잘 골라야 ... ...
- 보글보글 거품의 과학어린이과학동아 l2014년 02호
- 매일 아침 학교에 가기 전에 항상 하는 일을 떠올려 보세요. 비누를 손바닥으로 비벼 얼굴을 깨끗이 닦고, 칫솔에 치약을 발라 치카치카 상쾌한 소리를 내며 이를 닦지요. 어른들은 커피머신으로 갓 뽑아낸 모닝커피를 즐기기도 해요. 바쁜 사람들은 빵으로 아침식사를 때우기도 하고요. 이 모든 ... ...
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