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"조리"(으)로 총 337건 검색되었습니다.
- 곤충으로 삼시세끼? 미래식량어린이과학동아 l2015년 17호
- 모양의 고기들을 소개하고 있답니다. 3D 푸드 프린팅미래엔 요리 재료뿐만 아니라 조리하는 방식도 변할 거예요. 바로 3D 프린팅 음식처럼 말이에요. 이미 피자를 비롯해 다양한 후식을 만들어낼 수 있는 3D 프린터가 개발됐답니다.한 예로, 미국의 ‘푸디니’사는 5가지 음식잉크를 조합해 피자를 ... ...
- 과학과 요리의 만남 분자요리어린이과학동아 l2015년 15호
- 확인하러 갔어요.“어? 따뜻하게 익힌 고기를 왜 또 차갑게 만드세요?”학장님은 조리 기구에 들어 있던 닭고기를 꺼내 김이 폴폴 나는 액체 질소에 담궜어요. 액체 질소는 영하 196℃보다 낮은 온도에서 기체 질소를 액체로 바꾼 것으로, 액체 질소를 이용하면 재료를 빠르게 얼릴 수 있어요.“이렇게 ... ...
- 침팬지도 익힌 음식을 좋아해~!어린이과학동아 l2015년 13호
- 결과 90%의 침팬지들은 익힌 고구마를 먹기 위해 1분을 기다렸어요. 침팬지도 사람처럼 조리된 음식을 더 좋아하는 게 밝혀진 거예요.이처럼 우리와 사람들은 비슷한 점이 많아요. 가장 가까운 친척 동물이라 할 수 있죠. 그런데 나더러 사람들의 적이 되라뇨! 다른 데 가서 알아보세요 ... ...
- [Photo] 지구에서 체험하는 화성 라이프!과학동아 l2015년 11호
- 2001년 미국 유타주에 문을 연 MDRS에서는 토양 미생물 검출실험, 태양에너지 조리실험, 영구동토층 연구, 해빙 연구, 드론 정찰 및 지도 작성 등 인류가 화성에 도착했을 때 실제 수행할 연구들을 진행하고 있다. 1 아무도 살지 않는 낯선 땅우주복을 갖춰 입은 MDRS의 과학자들이 조심스럽게 지질을 ... ...
- [지식] 길쭉한 고양이 눈, 네모난 소 눈, 동그란 사자 눈 눈동자의 법칙수학동아 l2015년 11호
- 사물을 찍었다. 그 결과 눈동자마다 시야뿐 아니라 원근감도 전혀 달랐다.둥근 눈동자 조리개로 찍었을 때는 상이 가장 또렷하게 맺히는 초점거리보다 가깝거나 멀어지면 상이 전체적으로 흐려졌다. 하지만 고양이 눈과 네모 눈동자는 결과가 판이 하게 달랐다.고양이 눈은 세로, 소 눈은 가로가 잘 ... ...
- 깨진 원형 유물, 어떻게 복원할까?수학동아 l2015년 11호
- 머물며 생활했다는 사실을 알려 준다. 토기는 식재료를 끓이고 데치고 삶는 등 다양한 조리방법을 가능하게 했고, 보관과 운반도 쉽게해줬다. 고인돌 같은 무덤에서는 사람 뼈뿐만 아니라 다양한 유물이 발견되기 때문에 당시 사회 모습을 파악할 수 있다. 무덤에서 함께 발견된 돌칼은 마을의 ... ...
- 백투더퓨처 2015수학동아 l2015년 10호
- 밝혔다. 수분으로 요리하는 건조 피자영화에서는 손바닥만 한 건조피자를 수분조리기에 넣어 버튼을 누르면 커다랗고 따끈따끈한 피자가 완성되는 장면이 나온다. 지금도 음식을 건조시켜 우주에서도 먹을 수 있는 식품은 나와 있다. 하지만 물을 넣고 손으로 주물러 푸딩이나 수프, 주스 등을 ... ...
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 l2015년 08호
- 당시 조선에는 여름이 되면 개고기를 삶아 먹는 풍습이 있었다. ‘음식디미방’이라는 조리서를 보면 개장(개순대), 개장꼬지 누르미, 개장국 누르미, 개장찜 등 다양한 개고기 요리법이 나온다. 다산 정약용은 개장국만큼은 박제가의 요리 방식대로 만들어 먹었다고 전해진다.심지어 그는 신미년(1 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l2015년 08호
- 살릴 수 있어야 한다”며 ‘분자요리’라는 단어를 처음 사용했다.과학실에서처럼 조리실에서도 물리화학적인 반응을 이용하면 평소와 다른 모양과 질감을 내는 요리를 할 수 있다. 실제로 시험관이나 비커, 피펫, 주사기, 스포이트, 소형 전열기(정해진 온도로 가열하는 기구) 같은 실험기구로 ... ...
- 백주부와 슈가 공장 ‘푸드 포르노그래피’를 아세요?과학동아 l2015년 08호
- 아니듯, 쿡방도 어디까지나 맛의 대리체험일 뿐이다. 게다가 쿡방은 쉽고 재치 있는 조리법을 알려주는 듯 하면서, 때론 시청률은 보장해주지만 건강하지 않은 레시피에 ‘면죄부’를 준다. 넘쳐나는 쿡방을 보면서 마냥 행복해 할 수만은 없는 이유다(관련 기사는 48쪽에) ... ...
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