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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- [집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?과학동아 l2020년 06호
- 분명 비슷한 맛이 납니다. 최성희 동의대 식품영양학과 교수는 “우유의 고소한 풍미와 설탕의 단맛 때문에 비슷한 맛으로 느껴질 수 있다”고 설명했습니다. 고소함은 미각이 아닌 후각으로 느끼는 맛입니다. 우유마다 조금씩 차이는 있지만 우유에는 유지방이 3~5% 함유돼 있고, 유지방엔 뷰틸산, ... ...
- [헷갈린 과학] 흑당 VS. 흑설탕어린이과학동아 l2020년 05호
- 색소를 넣으면 색이 더 어두워지는데, 이를 흑설탕으로 부른다. 진짜 흑설탕인지, 갈색설탕인지 확인할 땐 제품 뒷면의 원료에 시럽이나 색소가 들어있는지 따져보면 된다 ... ...
- Dr. 소의 과학 영상 읽어줌어린이과학동아 l2020년 05호
- 장착되어 있어요. 스피커가 소리를 내면서 생기는 진동이 판을 흔들고, 판의 진동이 설탕을 움직여 하나의 그림을 만드는 거죠. 실제로 영상을 보면 깜짝 놀랄 걸요 ... ...
- [한페이지 뉴스] 인공감미료와 설탕의 차이, 장기도 안다과학동아 l2020년 05호
- 연구로 뇌가 에너지원인 설탕을 어떻게 알아차리는지 설명할 수 있게 됐다”며 “과도한 설탕 섭취를 줄이는 전략을 짜는 데 도움이 될 것”이라고 말했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘네이처’ 4월 15일자 온라인판에 발표됐다. doi: 10.1038/s41586-020-2199- ... ...
- [방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?과학동아 l2020년 05호
- “미지근한 물에 커피 가루만 녹인 상태에서 거품을 내다가 온도가 떨어졌을 때 설탕을 넣으면 거품을 빠르고 안정적으로 만들 수 있을 것”이라고 설명했습니다 ... ...
- 과학동아 At a Glance과학동아 l2020년 05호
- ’라고 말하게 되는 ‘달고나 커피’가 완성됐습니다. 그런데 말입니다, 커피와 설탕과 물을 함께 젓기만 했을 뿐인데 끈끈한 커피 크림이 됩니다. 과학동아가 가만히 있을 수 없죠. 왜 그런지 과학적으로 이유를 분석해봤습니다. 독자 여러분에게 드리는 첫 번째 힌트는 단백질입니다. 아, 달고나 ... ...
- [매스미디어] 수학으로 보글보글 인생라면 레시피수학동아 l2020년 03호
- 유산슬 라면의 포인트는 육수입니다. 물에 간장을 연하게 풀고, 사리곰탕면 수프와 후추, 설탕을 넣고 간을 맞추죠. 마지막에 참기름을 둘러주면 모든 준비가 끝납니다. 면에 토핑을 올리고 육수를 자작하게 부어주면, 눈이 번쩍 뜨이는 유산슬 라면이 탄생합니다! 냉장고 속 재료로 가능한 라면은 ... ...
- 과학동아 At a Glance과학동아 l2020년 03호
- 직접 만들어 봤습니다. 일단 준비물은 설탕과 물, 나무막대면 됩니다. 그리고 과포화된 설탕 용액에 결정핵을 넣어 결정화를 유도하면 됩니다. 레시피가 참 간단하죠? 그런데 말처럼 쉽지가 않습니다. 화학공학과 교수님의 자문도 얻고 몇 번의 시행착오도 거쳐 결국 성공했습니다. 올해 ... ...
- 화이트데이엔 직접 키운 ‘락캔디’로~과학동아 l2020년 03호
- ‘락캔디’라고 들어보셨나요? 돌(rock)과 사탕(candy)의 합성어로, 사탕을 씹을 때 돌처럼 단단하다고 해서 지어진 이름이라고 합니다. 실 ... 된다”고 조언했습니다. “다만 설탕 결정이 너무 빠르게 만들어져 결정핵이 아닌, 설탕물 내에서 결정이 생기는 역효과를 조심하라”는 말과 함께요 ... ...
- [동상이문] 달콤쌉싸름한 초콜릿수학동아 l2020년 02호
- 원통에서 두 개 이상의 밀대가 360° 회전하며 초콜릿 입자들을 잘게 부수지.이 과정에서 설탕을 포함한 작은 알갱이들의 물리적 성질이 바뀐대. 수 시간 동안 섞이며 덩어리진 재료들은 더 작은 알갱이가 되고, 모서리가 깎인 입자들의 마찰은 줄어드는 거야. 콘칭이 개발되기 전에는 코코아 버터를 ... ...
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