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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.

[Issue] 야식의 유혹, 도저히 뿌리치기 어렵다면 ‘착한 야식’을!과학동아 l2018년 02호

먹었을 때와 그렇지 않았을 때의 수면 형태를 5일간 조사했습니다. 그 결과, 포화지방과 설탕을 많이 먹은 경우 깊은 수면인 서파수면(slow wave sleep)이 지속되는 시간이 매우 짧았고, 건강한 식단을 먹었을 때보다 잠이 들기까지 두 배가량 시간이 더 걸렸습니다. 치킨 1~2조각, 피자 반 조각한가지 ... ...

[Culture] 이황화결합과 가교결합, 크루아상 & 애플파이과학동아 l2018년 01호

살살 비비면서 반죽합니다. 파이껍질 모양을 다듬은 뒤, 사과필링(사과를 얇게 저미고 설탕과 시나몬가루를 조금 뿌려 졸여낸 재료)으로 채운 다음 오븐에 구우면 완성입니다. 하이드록실기 사이를 연결한 특수 전분세상에서 가장 부드러운 식재료인 버터를 넣었는데, 크루아상이나 애플파이의 ... ...

Part 3. [도전 ➋] 얼린 세포를 다시 녹여라!어린이과학동아 l2017년 16호

넣은 뒤, 액체질소에 담가 냉동 상태로 보존해 두었어요. 이후 얼렸던 줄기를 설탕물과 체액이 섞인 액체에 담갔어요. 그러자 줄기가 녹으면서 안에 들어 있던 동결방지제가 빠지고, 수분이 다시 채워졌지요. 이렇게 녹인 줄기를 일반 식물처럼 온실에서 키운 결과, 싹이 트고 꽃을 피울 수 ... ...

[스미스의 탐구생활 6화] 설탕이 잘 녹는 이유?어린이과학동아 l2017년 16호

분자의 양전하(+) 부분을, 물 분자의 수소(+)가 음전하(-) 부분을 끌어당기거든요. 그러면 설탕 분자가 물 분자에게 둘러싸이며 녹게 된답니다.  고분자를 물에 녹여라!  고분자 물질은 분자의 크기가 엄청 큰 물질을 말해요. 예를 들어 대표적인 고분자 물질인 폴리에틸렌은 수백, 수천 개의 탄소와 ... ...

[과학뉴스] 피부에 붙이기만 해도 독감이 예방된다?!어린이과학동아 l2017년 14호

바늘이 녹으며 안에 들어 있던 백신이 피부로 주입되는 원리지요. 패치의 미세 바늘은 설탕 성분으로 만들어져서 사람에게 해롭지 않아요. 또 바늘이 워낙 얇고 작기 때문에 신경세포가 통증을 인식하지 못할 정도지요. 하지만 몸에 항체가 생기고 독감을 예방하는 효과는 기존의 주사와 아무런 ... ...

Part 3. [변신 3단계] 수박으로 움직이는 자동차어린이과학동아 l2017년 12호

효모를 넣고 발효시켜 순수한 에탄올만 분리해 냈답니다. 그 결과 수박에 포함된 설탕 1g당 0.4g 정도의 바이오에탄올을 얻는 데 성공했죠.피시 연구원은 “옥수수나 사탕수수를 활용한 바이오에탄올 생산은 식량 낭비라는 비난을 듣고 있다”며 “곡물 대신 한 해 동안 미국에서 버려지는 수박을 ... ...

통계 법정 사건의 재구성수학동아 l2017년 11호

정식 판매되지 않아 다소 낯설지만 도미노 피자보다 더 오래된 미국의 대표적인 설탕 상표입니다. 도미노 슈가의 상표를 가진 도미노 푸드는 1심 재판에서 도미노 피자가 상표권을 침해했다는 근거로 미국 동부 10개 도시에 사는 주부 525명의 설문조사 결과를 제시했습니다. 도미노 슈가의 주 고객인 ... ...

[과학뉴스] 습관 좌우하는 중간뉴런 첫 확인과학동아 l2017년 10호

부위에서 습관 형성의 지휘자 역할을 하는 뉴런을 찾아냈다. 연구팀은 레버를 누르면 설탕을 제공해, 쥐가 습관적으로 레버를 누르게 한 뒤 뇌를 기능성자기공명영상(fMRI)으로 촬영했다. 그 결과 습관이 형성된 쥐는 레버를 누르라는 뇌 신경 신호가, 누르지 말라는 신호보다 먼저 발생하면서 동일한 ... ...

[Origin] {숨} 어디까지 참아봤니과학동아 l2017년 10호

높아진 현상을 확인했다. 이들은 대사증후군을 유발하는 것으로 알려진 물질이다. 특히 설탕은 식물에서만 생성된다. 분석 결과 세포에 과당을 공급해 주는 분자가 일반 쥐에서는 장과 신장 세포에만 있는 반면, 벌거숭이두더지쥐의 경우 모든 장기 세포에 고루 분포했다. 또 과당을 변형시켜서 ... ...

[과학뉴스] 새로운 문제도 척척~! 똑똑한 뒤영벌어린이과학동아 l2017년 06호

설탕물이 나오는 상황을 보여 준 거예요.그 결과, 실험에 참여한 9마리의 뒤영벌은 모두 설탕물을 먹기 위해 모형벌을 따라 공을 굴렸어요. 실험을 반복할수록 공을 옮기는 데 걸리는 시간은 점점 짧아졌지요. 뒤영벌이 새로운 상황을 확실히 배운 거예요.연구팀은 이 실험을 통해 훈련된 뒤영벌들이 ... ...

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