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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.

[수학미술관]설탕에 녹아든 달콤한 수학, 슈가플래닛수학동아 l2019년 03호

액체 상태의 설탕은 통의 벽에 뚫려있는 미세한 구멍 밖으로 튀어나갑니다. 액체 상태의 설탕은 직선을 그리며 뻗어나가다가 공기 중에서 순간적으로 식으며 아주 가는 실 모양으로 변합니다. 이런 실들을 젓가락으로 돌돌 감으면 솜사탕이 되지요!머신러닝을 이용한 달콤한 처방전이제 여러분이 ... ...

[수학뉴스] 꿀벌도 더하기·빼기 이해한다수학동아 l2019년 03호

방식으로 가르쳤죠. 이렇게 꿀벌 14마리에게 더하기와 빼기를 각각 100번씩 훈련시킨 뒤 설탕물과 퀴닌을 없애고 실험한 결과 더하기는 약 70%, 빼기는 약 66% 확률로 알아맞혔습니다. 연구를 이끈 스칼렛 하워드 연구원은 “인간 외에도 다양한 동물의 뇌가 복잡한 수학 개념을 그들이 가진 언어로 ... ...

[이달의 PICK] 올해는 너로 정했어, ‘루비 초콜릿’과학동아 l2019년 02호

밀크 초콜릿을 만들었다. 1930년대 말에는 카카오매스 없이 카카오버터에 우유파우더와 설탕을 넣어 만든 화이트 초콜릿이 탄생했다. 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿은 각각 2세대와 3세대 초콜릿으로 불린다.   발효 안 시키는 게 핵심…4세대 초콜릿 등장 이 초콜릿 계보를 잇는 4세대 초콜릿을 ... ...

Part 1. WATER, TEA, SODA, MILK과학동아 l2019년 02호

스테비올배당체는 남미에서 자라는 국화과의 식물 잎에서 얻는데, 같은 양일 때 설탕의 약 300배에 해당하는 단맛을 낸다.   ● 04 MILK - 바나나, 오디, 귤 세상에 없던 우유  ‘OO맛 우유’ 하면 제일 먼저 떠오르는 건 바나나맛 우유다. 빨대를 꽂아 쪼르륵 빨아 먹으면 입 안 가득 퍼지는 바나나 ... ...

[TECH] 쥐 소리 알아 듣는 AI ‘딥찍찍’ 동물 소리도 통역이 되나요?과학동아 l2019년 02호

쥐는 약 20가지의 초음파 발성 패턴을 보유한 것으로 나타났다.  가장 행복한 상황은 설탕과 같은 보상을 기대하거나 동료와 놀 때였다. 이 때 쥐는 동일한 초음파를 반복적으로 내보냈다. 암컷이 등장해 수컷이 구애할 때는 초음파 패턴이 복잡해졌다. 초음파의 앞부분이 짧게 올라갔다가 뒷부분은 ... ...

[이달의 PICK] 귤, 붕어빵, 군고구마...겨울 간식 3대 천왕의 비밀과학동아 l2019년 02호

활발히 작용할 수 있어 말토오스(엿당)를 많이 만들 수 있습니다. 말토오스는 당도가 설탕의 3분의 1쯤 됩니다. 하지만 바로 이점 때문에 군고구마는 찐고구마보다 칼로리가 높습니다. 고구마 100g당 열량은 생고구마 111kcal, 삶은 고구마 114kcal, 군고구마 141kcal로 군고구마가 제일 높습니다.  곽 ... ...

Part 3. FRUIT, BEER, MAKGEOLLI과학동아 l2019년 02호

걸러 걸쭉하게 만든 것) 형태의 배가 12%, 배향을 내는 합성착향료, 단맛을 내기 위한 백설탕 등이 들어가 있다.   ● 10 BEER - 발효와 재료로 ‘소확행’ 완성  해도 해도 끝이 없는 일, 연속되는 야근. ‘2보 전진을 위한 1보 후퇴’를 되뇌며 퇴근하는 직장인의 마음을 알아주는 건 맥주뿐이다. ... ...

Part 2. SPORTS, ENERGY, VITAMIN, COFFEE과학동아 l2019년 02호

판매되는 19개 커피 음료의 평균 당류 함량을 조사해 21.46g이라고 발표했다. 이는 각설탕(3g) 7개에 해당하는 양으로, 커피 한 캔만으로도 세계보건기구(WHO)의 하루 당 섭취 권고량인 50g의 절반에 가까운 양을 섭취하게 된다. 캔커피는 카페인 함량도 높아 대부분 ‘고카페인 함유’라고 표시돼 있다. ... ...

[스미스의 탐구생활] 반짝반짝 결정 만들기!어린이과학동아 l2018년 16호

해요. 영어로는 ‘크리스탈(Crystal)’이라고 하지요. 우리가 요리에 활용하는 소금, 설탕을 비롯해 자연에서 만날 수 있는 화강암이나 현무암 등의 암석은 모두 결정으로 이루어져 있답니다. 이렇게 결정으로 이루어진 물질들을 ‘결정성 물질’이라고 불러요. 배열이 규칙적이기 때문에 입자들 ... ...

[과학자의 부엌] 소금과 유산균의 콜라보, 김치과학동아 l2018년 11호

비타민C도 증가합니다. 그래서 유산균들이 발효를 잘 시키도록 김치를 담글 때에는 설탕을 약간 넣어줍니다. 배추 다음으로 절대 빼놓을 수 없는 재료인 고춧가루도 유산균이 김치를 발효시키는 속도를 조절하고 부패를 막는 역할을 합니다.김치의 발효가 시작되는 초기에는 류코노스톡 ... ...

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