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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- [과학뉴스] 새로운 문제도 척척~! 똑똑한 뒤영벌어린이과학동아 l2017년 06호
- 설탕물이 나오는 상황을 보여 준 거예요.그 결과, 실험에 참여한 9마리의 뒤영벌은 모두 설탕물을 먹기 위해 모형벌을 따라 공을 굴렸어요. 실험을 반복할수록 공을 옮기는 데 걸리는 시간은 점점 짧아졌지요. 뒤영벌이 새로운 상황을 확실히 배운 거예요.연구팀은 이 실험을 통해 훈련된 뒤영벌들이 ... ...
- Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호
- 설탕이 적게 들어가는 빵을 만드는 데에는 SPC-SNU 70-1이 탁월하지만, 단팥빵처럼 설탕이 많이 들어가는 반죽에서는 발효 능력이 떨어지기 때문이다. 서 교수는 “다양한 천연발효빵을 만들려면 다양한 환경마다 발효성능이 뛰어난 효모를 찾아야 한다”고 설명했다.SPC 식품생명공학연구소와 서 ... ...
- [과학뉴스] 지구 최강 생명체, 물곰의 비밀과학동아 l2017년 05호
- 이 단백질은 3차원의 일반적인 구조를 가지지 않기 때문이다.오랫동안 과학자들은 설탕의 일종인 ‘트레할로스(trehalose)’가 물곰이 건조 상태를 버틸 수 있게 한다고 추정했다. 건조 상태에서 잘 견디는 효모나 박테리아, 일부 선충 등에서 공통으로 트레할로스가 발견됐기 때문이다. 하지만 ... ...
- 2017 태국 탐사대 달콤한 맛과 향의 도시 지난 2월수학동아 l2017년 03호
- 올라가 조금 더 상처를 낸다. 이렇게 며칠에 걸쳐 같은 작업을 반복해야 비로소 야자 설탕 진액으로 병을 채울 수 있다. 자연의 향기를 맡다음식 문화에 이은 두 번째 주제는 전통 공예 체 험! 태국 탐사대는 총 세 가지 공예품을 만들어 봤다. 먼저 현재 국왕 마하 와찌랄롱꼰의 할머 니가 관리하던 ... ...
- [Origin] 겨울잠과 잠을 동시에 자는 여우원숭이?과학동아 l2017년 03호
- 떨어진다.섭취한 음식의 영양성분을 조사해 보니, 지질이 많을 것이란 예상과 달리 설탕 함량이 높았다. 대비가 끝난 여우원숭이들은 나무 구멍 안에 몸을 동그랗게 말고 최대 7개월 동안 겨울잠을 잔다.다 같은 겨울잠이 아니다!독일 필립스대, 뷔르츠부르크대, 함부르크대 공동 연구팀은 겨울잠을 ... ...
- [과학뉴스] 달고 기름진 식단이 살찌는 이유과학동아 l2017년 02호
- 몸 속에 있는 중독물질이라는 뜻으로 ‘천연대마초’라고 부른다.연구팀은 지방과 설탕이 많은 서구식 식단을 60일 이상 먹인 쥐가 폭식증을 나타내며, 소장의 활동이 크게 늘어난 것을 확인했다. 연구팀은 ‘AM6546’라는 새로운 엔도카나비노이드 억제제가 정상체중으로 되돌릴 수 있다는 점도 ... ...
- [비주얼 과학교과서] 피에로의 정체어린이과학동아 l2016년 18호
- 말해요. 식초, 우유 등이 모두 용액이지요. 고체도 물에 녹이면 용액이 될 수 있어요. 설탕을 물에 가라앉지 않도록 모두 녹이면 수용액이 된답니다.용액은 그 성질에 따라 산성, 중성, 염기성으로 나눌 수 있어요. 산성은 수소 이온(H+)을 내놓는 성질이 있고, 주로 신맛을 내는 경우가 많아요. 반대로 ... ...
- [News & Issue] 고지방 다이어트, 정말?과학동아 l2016년 11호
- 급격히 줄었지만, 비만률은 반대로 높아졌습니다. 가공식품에 들어있는 탄수화물과 설탕이 원인이었습니다.지방은 아무리 먹어도 살이 안 찐다?하지만 탄수화물을 적게 먹으면 지방을 아무리 먹어도 살이 찌지 않는다는 건 사실이 아닙니다. 음식을 통해 섭취한 지방은 장에서 지방산과 ... ...
- [News & Issue] 내장도 맛을 느낀다?과학동아 l2016년 10호
- 식탁’을 쓴 마이클 모스는 소금, 설탕, 지방을 가장 강력한 맛의 도구라고 말했다. “설탕은 뇌를급습해서 강타하는 필로폰과 같다면, 지방은 은밀하지만 강력하게 효과를 발휘하는 아편과 비슷하다 ... ...
- [출동! 섭섭박사] 밀가루 반죽에서 전구가 반짝! 전도성 반죽 만들기어린이과학동아 l2016년 09호
- 쓰는 수돗물은 칼슘 이온, 나트륨 이온 등 여러 이온들을 가지고 있어 실제 실험에선 설탕물도 전기가 약간 통할 수 있어요.소금물을 이용해 반죽을 만들면 전기가 통하는 전도성 반죽을 만들 수 있어요. 이때는 밀가루를 이용하는 게 좋아요. 밀가루에 들어 있는 특별한 성분 덕분에 쫀득한 반죽을 ... ...
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