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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 동글동글 새콤달콤 블루베리의 3색 비밀어린이과학동아 l2014년 12호
- 함께 갈아서 마시기도 하지요. 명예기자 선재와 수민이는 블루베리와 설탕을 반씩 섞어 발효시킨 블루베리 효소를 시원한 물에 타서 마셔 보았답니다.세 번째 색깔 빨간색첫 번째 색깔은 연두색, 두 번째 색깔은 푸른색, 그렇다면 세 번째 색깔은 뭘까?블루베리 나무 어디를 봐도 ... ...
- [과학뉴스] ‘글루텐 프리’만으로는 부족하다과학동아 l2014년 10호
- 한 경우에는 영양소 불균형이 심각한 것으로 나타났다. 글루텐을 대신해 섭취한 설탕이나 쌀, 감자 같은 음식에 섬유질과 단백질은 부족하고 포화지방은 지나치게 많기 때문이다. 그 결과 혈당 수치는 높았고 단백질이나 비타민 섭취는 부족해졌다.반면 ‘아스코르빈산, 구연산 보충하기’ ‘엽산과 ... ...
- 사카린이 돌아왔다과학동아 l2014년 09호
- 처음 우리나라에 소개됐다. 경제적으로 어려웠던 우리에게 음식에 넣어먹는 하얀 백설탕이나 꿀은 꿈에서나 그려보는 귀한 식품이었다. ‘당원(糖源)’, ‘뉴슈가’, ‘신화당’ 등의 다양한 상품명으로 도입된 사카린은 그런 우리에게 단맛에 대한 절박한 생리적 욕구를 충족시켜주는, 기적처럼 ... ...
- 달콤한 유리창 품은 바삭한 쿠키어린이과학동아 l2014년 07호
- 10~13%)을 주로 사용한답니다.밀가루 반죽하기밀가루를 골랐으니 이번엔 반죽을 해보자.설탕과 버터를 먼저 섞어야 해. 여기에 달걀을 넣지.응, 그리고 박력분을 넣어 살살 섞는 거야. 어느 정도 뭉치면 딸기색소를 조금 넣고 손으로 반죽해야지.잠깐! 뭔가 빠진 것 같은데? 혹시…, 이스트?이스트 VS ... ...
- 700년 만에 깨어난 씨앗의 꿈어린이과학동아 l2014년 06호
- 그러니 은행은 꼭 날것 그대로가 아닌 볶아서 먹고 하루에 2~3알만 먹도록 해. 매실은 설탕에 절여 먹으면 시안배당체가 분해되어 안전하게 먹을 수 있지.땅콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관해두고 먹어야해. 그렇지 않으면 곰팡이 독소인 아플라톡신이 쉽게 생기거든. 아참, 땅콩의 80%는 기름이라서 ... ...
- 응답하라! 아빠 엄마 어렸을 적에어린이과학동아 l2014년 06호
- 탄산수소나트륨을 65℃ 이상으로 가열하면 이산화탄소가 발생해요. 그래서 설탕을 녹인 뜨거운 액체에 탄산수소나트륨을 넣으면 이산화탄소 기포가 생기면서 부풀어 오르는 거랍니다. 빵이나 과자를 만들 때도 베이킹소다가 쓰여요. 하지만 베이킹소다는 쓴맛이 나기 때문에 너무 많이 넣으면 안 ... ...
- Bridge. 튤립은 어떻게 세상에 퍼졌나과학동아 l2014년 04호
- 클루지우스는 늘 하던 대로 새 식물의 유용성을 테스트했다. 우선 먹어본 것이다. 설탕과 식초에 절여도 보고 끓이거나 삶거나 굽거나 해서 여러 가지로 시험을 해보았을 것이다. 물론 먹을 수는 있었지만 별 맛이 없었다고 한다. 약성분도 발견하지 못했다. 다만 아름다울 뿐이었다. 그러나 사람들은 ... ...
- 커피와 와인 마셔, 말어?과학동아 l2014년 03호
- 않은 블랙커피를 마셔야 건강에 도움이 된다”고 말했다. 과립커피를 마시되, 크림이나 설탕을 넣지 않고마셔야 하며 불가피하게 믹스커피를 마실 때도 커피 부분만 마실 것을 권장한다(요즘 믹스 커피는 설탕, 크림, 커피를 조절하도록 만들어졌다).커피를 우아하게 마시는 방법으로는 압착기 같이 ... ...
- 보글보글 거품의 과학어린이과학동아 l2014년 02호
- 수 있는 프랑스 과자인 머랭과 마카롱은 둘 다 달걀흰자로 만든 거품이에요. 달걀흰자에 설탕을 넣어 거품을 낸 다음 저온에서 구워낸 것이지요. 지방이 많은 달걀노른자와 달리 흰자는 단백질이 많이 들어 있어요. 이 단백질이 계면활성제 역할을 하지요.흰자를 2분 정도 휘저으면 원래 부피의 8배나 ... ...
- 네가 먹는 초콜릿은 진짜 초콜릿이니?과학동아 l2014년 02호
- 걸릴 확률을 줄인다는 연구도 있다.충치에 대한 오해도 비슷하다. 끈적끈적한 정도, 설탕같은 당의 양 등에 따라 충치유발지수가 결정되는데, 초콜릿은 15로 젤리(46), 캬라멜(38), 인절미(19)보다도 낮다. 카카오 버터 덕분에 쉽게 녹아 치아 사이에 잘 남지 않기 때문이다. 충치 원인이 아예 아닌 것은 ... ...
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