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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l2015년 08호
- 근원’인 듯 하다. 아예 짠 음식을 먹지 않고 살 수는 없을까. 우리의 혀는 달달한 설탕에도 끌리지만 짭짤한 감자칩의 유혹에도 쉽게 무너진다. 도대체 우리는 왜 짠맛에 빠지는 걸까.코끼리와 나비도 미치게 하는 나트륨의 맛“소금 속의 나트륨이 우리 몸에 절대적으로 필요하니까 그렇지요. ... ...
- [생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한수학동아 l2015년 07호
- 발표한 권장유통기간보다 짧게 정하는 경우, 가공하지 않은 자연 상태의 농수산물, 설탕, 빙과류, 식용 얼음도 여기에 해당한다.유통기한은 제품의 종류에 따라 다르다. 신선한 채소와 계란 등으로 만든 샌드위치는 유통기한이 2~3일 정도로 짧다. 닭고기와 두부를 써 만든 다음 얼려서 파는 냉동 ... ...
- 존 내쉬, 영화처럼 잠들다!수학동아 l2015년 07호
- 꼼짝달싹 못하는 상황은 반대편 남자도 마찬가지다. 이런 상황을 내쉬 평형이라고 한다. 설탕 회사가 가격을 정할 때도, 내쉬 평형 상태가 될 수 있다. 이 경우 공동의 이익을 위해 가격을 담합하곤 한다. 내쉬 평형 개념은 이에 대한 수학적 설명을 제공한다. 해석학 분야에 마지막 업적을 ... ...
- 당(糖, sugar)과학동아 l2015년 07호
- 糖, sugar)’이다. 포도당, 과당 같은 단당류와, 포도당 한 분자와 과당 한 분자가 결합한 설탕 등의 이당류가 있다. 한국인은 이런 당을 매일 같이 권장량(25g)의 2.6배나 소비하고 있다.2010년엔 하루 평균 61.4g을 소비하던 것이 최근에는 65g까지 늘었다. 당을 과잉 섭취하면 건강에 좋지 않다는 건 누구나 ... ...
- [Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도과학동아 l2015년 05호
- 단맛 물질은 쓴맛 등에 비해 수용체와 결합하는 능력이 상당히 약합니다. 이건 우리 몸이 설탕을 최대한 많이 먹도록 하기 위해서입니다. 최 이사는 이렇게 말하지요. “단맛은 적당히 사라져야 계속 음식을 먹을 수 있습니다. 포도 한 알을 먹고 입안에 단맛이 사라지지 않는다면 누가 포도 한 ... ...
- [과학뉴스] 시험기간 초콜릿 당기는 이유 있었네과학동아 l2015년 05호
- 해마는 스트레스를 받으면 활성이 낮아지는데, 이를 높여준 것이다. 케빈 박사는 “설탕은 비만의 원인이지만 스트레스를 해소하는 위로 음식(comfort food)이기도 하다”고 말했다. 연구결과는 ‘내분비학·신진대사 연구’ 4월 16일자에 실렸다 ... ...
- 아빠가 설탕 좋아하면 자녀가 비만?어린이과학동아 l2015년 01호
- 단 음식을 많이 먹은 수컷 초파리가 비만인 새끼 초파리를 낳을 확률이 높다는 연구 결과가 나왔어요. 초파리는 비만을 조절하는 시스템이 인간과 비슷해요. 이로부터, 부모 세대의 생활환경이 자녀의 비만에 영향을 미친다는 학설이 설득력을 얻게 됐어요.독일 막스플랑크연구소 앤드루 포스피실 ... ...
- [과학뉴스] 허니버터칩 왜 맛있는 거야?과학동아 l2015년 01호
- 힘들 정도로 비슷하게 생겼다. 심지어 같은 물질이 단맛과 쓴맛을 오가는 경우도 많다. 설탕보다 1000배 더 달다는 사카린이 대표적이다.사카린은 자신의 탄소 원자에 결합하는 할로겐 원소에 따라 단맛과 쓴맛을 왔다 갔다 한다. 특히 가장 커다란 요오드가 결합하면 아예 쓴맛만 남는다.두 물질이 ... ...
- 추석맞이 특별 먹방 ‘마시따 쉐프 추석’어린이과학동아 l2014년 17호
- 함께 우리나라 전통 음료로 손꼽는 것이 바로 배숙이다. 배숙은 생강을 끓인 물에 꿀과 설탕, 배를 넣어서 다시 끓여낸 음료다. 특이한 점이 있다면 배에 통후추를 박는다는 사실이다.미션4 꼬치에 끼운 아름다운 색깔, 화양적“자~, 그럼 마지막 음식입니다. 색깔이 예쁘기로 소문난 화양적~ ... ...
- 아이스크림 VS 아이스바어린이과학동아 l2014년 16호
- 물을 얼린 얼음보다는 단단하지 않아요. 그 이유는 순수한 물이 0℃에서 어는 것과 달리, 설탕이 들어 있는 아이스바 원액은 어는점이 낮아져 영하에서 얼기 때문이에요 ... ...
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