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"고기"(으)로 총 590건 검색되었습니다.
- 돼지고기, 바짝 익혀 먹어야 한다? 적당히 익혀 먹어도 된다?동아일보 l2015.09.07
- 과하기 익히지 말고) 적당히 익혀서 먹으면 된다”고 덧붙였다. 육회로도 즐기는 소고기에 대해서는 “소를 통해서 감염되는 기생충이 있기는 한데, 역시 우리나라에서는 거의 멸종했다고 봐도 과언이 아니고, 혹시 있다고 해도 이거는 뇌로 절대 가지 않고 그냥 약 하나로 바로 없어지는 착한 ... ...
- 가을 꽃게철, 꽃게 아가미 기생충 논란… 전문가 “몸에 해롭지 않다”동아닷컴 l2015.09.07
- 이야기했다. 한편 서 교수는 방송에서 “지금은 워낙 돼지를 잘 키우고 있어 덜 익힌 돼지고기라도 기생충은 없다”고 말했다. 동아닷컴 도깨비뉴스 페이스북 http://www.facebook.com/DKBnews.all [화제의 뉴스] - 100억대 자택 내놓은 강덕수 회장, 왜? - 폈다 휘었다…TV, 내가 원한 만큼 구부려서 본다 - ... ...
- 잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17
- 개체수가 급증했는데, 개처럼 심리적 위안이 되지는 않지만 생리적 즐거움(젖과 고기)을 주기 때문이다. 그런데 지금도 여전히 인류를 위해 열심히 일을 하고 있는 생물(동물은 아니다)이 있다. 아무리 기계화 자동화가 되도 일감이 줄기는커녕 오히려 늘고 있다. 지난 수천 년 동안 인류에게 술과 ... ...
- 과학과 요리의 만남, 분자요리어린이과학동아 l2015.07.30
- 바삭하게 익어요. 한편 고기 안쪽은 수비드 요리법 덕분에 부드럽답니다.” 얼렸던 닭고기를 다시 180℃의 기름에 넣고 튀겨내자 수비드 요리가 완성됐어요. “우와~! 겉은 바삭해서 바비큐 같고 안은 마치 찐 것처럼 부드러워요!” 명예 기자들은 망고 우유맛 계란 프라이부터 수비드 ... ...
- 티라노사우루스가 육식 즐기는 이유, 알고 보니…2015.07.28
- 거대공룡 티라노사우루스 렉스. 티라노사우루스 렉스가 다른 공룡을 잡아먹을 때 고기 맛을 제대로 느끼게 하는 데 이빨이 큰 역할을 한다는 연구 결과가 나왔다. 키얼스틴 브링크 캐나다 토론토대(미시사가 캠퍼스) 연구원 팀은 티라노사우루스 렉스의 화석을 조사한 결과 이 공룡의 이빨이 ... ...
- PART 02. 쿡방, 왜 재밌을까? 촬영 공식 3과학동아 l2015.07.28
- 초파리도 영양결핍 상태에서는 본능적으로 칼로리가 높은 음식을 선호한다. 기름진 고기 요리나 달콤한 디저트 외에도 성공률(?)이 높은 요리는 의외로 ‘친근한 요리’다. 이 PD는 부대찌개를 예로 들었다. “부대찌개가 보글보글 끓고 있는 영상을 보고 과연 외국 사람들이 군침을 흘릴까요? ... ...
- 확 풀어 준다! 근의 공식과 평양냉면수학동아 l2015.07.03
- 보면, 다른 냉면의 질겅질겅한 식감이 오히려 부담스럽게 느껴지기 시작합니다. 고기국물과 동치미를 섞어 차게 만든 육수 역시 평양냉면만의 독특한 맛을 이끌어냅니다. 시큼하고 달짝지근한 고깃집 냉면에 익숙한 사람이라면 아무 맛이 나지 않을 정도로, 평양냉면 육수는 순수하거나 혹은 ... ...
- 식중독의 계절… 냉장고 너무 믿지 마!동아일보 l2015.06.29
- 식중독균이 번식할 우려가 있어 구입 즉시 깨끗이 씻어 밀폐용기에 저장해야 한다. 생고기 등을 냉동 보관할 때는 한 번에 쓸 만큼씩 여러 개의 비닐봉지에 나눠 담아야 한다. 큰 덩어리를 얼려놓고 필요할 때마다 해동해 썰어내는 과정을 반복하면 식중독균이 활성화될 우려가 있다. 또 이 과정에서 ... ...
- “형아들이 결정하면 가는거야~”2015.06.21
- 가진 이 공룡은 주둥이에 나뭇잎을 한가득 물고 있다. 겉모습만 보면 피가 뚝뚝 흐르는 고기를 베어 물고 있어야 할 것 같은데, 18일자 네이처에는 이 공룡이 초식공룡이라는 연구 결과가 게재됐다. 수각류는 대부분 이족보행을 하며 티라노사우루스와 벨로키랍토르처럼 육식을 하는 것으로 알려져 ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 유명인의 냉장고에서 꺼낸 식재료를 가만히 보다 보면 흥미로운 점을 발견할 수 있다. 고기 등 기본적인 농축산물을 제외하면 버터, 간장, 소스, 밀가루, 어묵 등 거의 대부분의 식재료가 공산품이기 때문이다. 이들은 식품 공장에서 만들어졌고, '마트'와 '시장'으로 대표되는 소매점을 거쳐 가정에 ... ...
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