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"맛"(으)로 총 948건 검색되었습니다.
- 면역력 높이는 슈퍼푸드, ‘검은 반점 바나나가 노란 바나나보다 8배 더…’동아닷컴 l2015.06.17
- 높이는 슈퍼푸드로 생강도 추천할 만하다. 생강에는 진저롤이라는 성분이 있다. 매운맛을 내는 기능인데 진통제, 항염증, 항박테리아 기능이 있어 면역력 강화에 탁월하다. 양파도 겔세친이라는 성분이 면역력 증강에 도움을 준다. 강황도 빼놓을 수 없다. 강황의 커큐민은 항산화제로 염증을 ... ...
- ‘허셰프’의 “신발도 튀기면 맛있다”는 말, 진짜였네2015.06.12
- 경영 전문가 백종원 씨는 “라면을 끓일 때 수프를 먼저 넣어야 비등점(끓는점)이 올라가 맛이 좋다”고 조언했다. 이에 대해 이덕환 서강대 화학과 교수는 “라면 수프의 주 원료인 소금의 분자량과 몰농도 등을 이용해 계산해보면 온도가 오른다”면서도 “온도 변화가 0.17도 정도로 크진 않다”고 ... ...
- [2015 세계과학기자대회] “타이타닉호에서 생존률 가장 높은 위치는?”2015.06.08
- 2015세계과학기자대회 데이터저널리즘 워크숍에서 참가자들이 조를 이뤄 실습을 하고 있다. - 세계과학기자대회 제공 “206호가 어딘지 아세요?” 8일 ‘2015 세계과학기자대회’에서 기자는 과학 잡지 ‘아시안 사이언티스트(Asian Scientist)’의 편집인 레베카 탄과 이렇게 첫 대화를 나눴다. 거대 ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 세워져 있다. 남은 것은 소비자의 현명한 선택이다. 값싸고 대량생산에 유리하며 좋은 맛을 내는 산분해간장과, 미생물을 이용해 오래 푹 우려낸 한식 간장, 효소를 이용한 효소분해간장, 또는 이들과 산분해간장을 섞은 혼합간장은 각기 다른 매력과 장점이 있다. 정보는 공개돼 있고, 과학은 ... ...
- [건강한 우유]단백질·칼슘 듬뿍… 차갑게 마시면 더욱 고소동아일보 l2015.05.29
- 게 좋다. 물처럼 벌컥벌컥 들이켜기보다 입안에서 굴리듯 천천히 마시면 우유의 고소한 맛을 더욱 크게 느낄 수 있다. 남녀노소 모두에게 좋은 우유 노인들은 단백질 결핍에 따른 영양 상태의 악화에 주의해야 한다. 단백질은 탄수화물, 지방과 함께 3대 영양소 중 하나로 몸을 구성하는 동시에 ... ...
- [Q매거진]벌써부터 찌는 무더위… 특급셰프가 만든 빙수로 꽁꽁 얼려볼까동아일보 l2015.05.28
- 특선’을 통해 인삼 팥빙수(1만8000원), 녹차 팥빙수(2만 원), 과일 팥빙수(2만 원) 등을 맛볼 수 있다. 롯데호텔 서울의 ‘더 라운지’는 8월 말까지 빙수 2종을 선보인다. 매년 고객들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 ‘애플망고 빙수’(3만9000원)와 국내산 통팥과 인절미를 넣은 ‘전통 팥빙수’(3만200 ... ...
- “소금 적게 넣어도 짠맛 낼 수 있어요”동아일보 l2015.05.15
- 치즈와 새우젓을 비롯한 발효식품, L-글루탐산나트륨 등에도 소금 함량이 낮은데도 짠맛을 비슷하게 느낄 수 있는 성분이 있다”고 덧붙였다. 김유영 기자 abc@donga.com [화제의 뉴스] - 100억대 자택 내놓은 강덕수 회장, 왜? - 폈다 휘었다…TV, 내가 원한 만큼 구부려서 본다 - 스키니진 즐겨입는 20대女 ... ...
- 요리의 진화 인류의 진화어린이과학동아 l2015.05.14
- 년 전 등장. 식단 : 요리를 통해 익힌 음식 섭취. 익힌 채소와 익힌 고기는 소화도 잘 되고 맛도 좋아짐. 호모 사피엔스 뇌용량 : 약 1400cc 현생 인류의 직계조상으로 약 20만 년 전 등장. 식단 : 한층 다양해진 요리법을 이용해 식사를 즐기게 됨. ※ 더 많은 과학기사를 2015년 5월 15일자 ... ...
- 배를 들어가게 만드는 식품, 곧 노출의 계절…‘먹으면서 빼자’동아닷컴 l2015.04.27
- 지속된다. 음식에 후추 반 숟가락만 첨가해도 배를 들어가게 할 수 있다. 후추에는 매운맛을 내는 피페린이 많이 들어있다. 이는 새로운 지방이 생기는 것을 막는 효능이 있다. 또한 후추는 신진대사를 촉진시켜 지방을 없애는 데 좋다. 사과도 배를 들어가게 하는 식품이다. 사과에는 섬유질과 ... ...
- 크림생맥주, 정말 맛있기는 한 거니?과학동아 l2015.04.25
- 맛이 어제와 같을까. 하이네켄코리아 제공 ○ 박재웅 바텐더에게 듣는 맥주 맛있게 마시는 법! 1. 생맥주 기계 옆에 국자가 있는 가게는 피해라! 이런 가게에 들어갔다면 종업원의 행동을 유심히 관찰해라. 아마 기계 옆에 ‘거품 통’(응?)을 준비해 놓고 있을 것이다. 맥주를 따르는 기술이 ... ...
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