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"맛"(으)로 총 964건 검색되었습니다.
- 과학은 정말 객관적일까2015.09.06
- 우주의 과거, 현재, 미래를 차례로 소개한다. 1장 ‘황홀한 맛 별’부터 14장 ‘빠져드는 맛 밤하늘’에 이르기까지 각각의 주제로 나뉜 열네 개의 장으로 나눠 굳이 처음부터 읽지 않아도 이해하는 데 무리가 없게끔 구성돼 있다. 각 장에는 해당 주제와 관련해 꼭 필요한 정보와 그에 얽힌 이야기가 ... ...
- 귀뚜라미 튀김은 무슨 맛일까?어린이과학동아 l2015.09.03
- 볼 수 있다. * 독자 이벤트-곤충쿠키는 무슨 맛일까? 지금 과학동아 페이스북 이벤트에 참여해 보세요. 10명을 추첨해 곤충요리 전문점 '빠삐용의 키친'에서 만든 다양한 곤충이 들어간 곤충쿠키인 '벅키'와 '곤충에너지바'를 보내 드립니다. ...
- 맛있는 토마토를 고르는 과학적 방법2015.08.23
- 보면 새빨갛게 익은 예쁜 토마토에 손이 가기 마련이다. 빨간 토마토가 더 잘 익어서 단맛이 강할 것이라고 생각하기 쉽지만 실상 한 입 베어 물어보면 풍미가 적어 뒤통수를 맞았다고 생각하게 될 때가 있다. 새빨간 토마토는 자연 돌연변이로 인해 생긴 ‘균질성숙(Uniform Ripening)’ 품종이다. 192 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2015.08.19
- ※ 동아사이언스에서는 매주 목요일 ‘쿠킹 사이언스’에 이어 이정아 기자의 ‘쿡! 쿡! 맛있는 과학’를 연재합니다. 2013년 과학동아에 연재되었던 코너로 요리 속에 담긴 과학이야기를 들려드릴 예정입니다. 독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다. ... ...
- 잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17
- 빵효모와 만나 잡종이 나왔고 이걸로 발효를 해 나온 새로운 풍미의 맥주(라거)가 입맛에 맞자 잡종 효모를 길들여 오늘날 라거맥주 우위의 시대로 이어졌다는 것. 그러나 하면발효 맥주에 대한 기록은 14세기에 처음 나오기 때문에 이 가설은 설득력이 약하다. 2014년 중국 연구진들은 중국과 티벳, ... ...
- 가장 이색적인 똥 직업은?어린이과학동아 l2015.08.14
- 뒤를 닦아 주었어요. 동시에 *내의원에서는 왕의 매화를 자세히 살피고, 심지어 직접 맛까지 보면서 왕의 건강을 진단했답니다. ● 똥 직업 4) 분뇨 수거인 신분 : 하 업무강도 : ★★★★ 위험성 : ★★★★ 아직 근대 상하수도 시설이 갖춰지기 이전에 사람들은 건물 위에서 그대로 인분이나 ... ...
- 임신부가 ‘수학의 정석’ 푼다? 엇나간 태교 문화 2015.08.02
- 거의 없는 것이나 마찬가지다. 탯줄로부터 영양을 공급받을 뿐 음식을 직접 먹지 못하니 맛을 경험할 리 없다. 눈을 감고 있으니 시각의 도움을 받을 리 없고, 촉각 역시 마찬가지이다. 다만 탯줄로 전해지는 혈액 성분은 모체의 영향을 그대로 받는다. 모체가 고지방식이나 음주, 흡연 등을 삼가야 ... ...
- 과학과 요리의 만남, 분자요리어린이과학동아 l2015.07.30
- 맛으로, 감으로 하던 요리가 정확한 측정이 가능한 과학이 되니까 연구를 통해 더 맛있는 요리를 만들 수 있겠더라고요. - 요리사를 꿈꾸는 친구들에게 한 말씀 부탁드려요. 요리사는 요리만 하는 사람이 아니에요. 영양까지 고려해 소비자에게 요리를 제공하는 일이지요. 이런 ... ...
- 티라노사우루스가 육식 즐기는 이유, 알고 보니…2015.07.28
- 거대공룡 티라노사우루스 렉스. 티라노사우루스 렉스가 다른 공룡을 잡아먹을 때 고기 맛을 제대로 느끼게 하는 데 이빨이 큰 역할을 한다는 연구 결과가 나왔다. 키얼스틴 브링크 캐나다 토론토대(미시사가 캠퍼스) 연구원 팀은 티라노사우루스 렉스의 화석을 조사한 결과 이 공룡의 이빨이 ... ...
- 분. 자. 요. 리.수학동아 l2015.07.28
- 분자요리야말로 맛집을 찾아다니고 맛난 음식으로 스트레스를 푸는 현대인의 입맛을 충족시켜주지 않을까? 훨씬 더 새롭게, 더 신선하게, 더 특별하게 변신하고 있는 요리에는 한계가 없다! ※ 더 많은 과학기사를 2015년 8월호 수학동아에서 만나보세요 ... ...
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