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"설탕"(으)로 총 300건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 벌새 눈에는 가을 단풍이 어떻게 보일까2020.11.03
- 한 뒤 선호도 실험으로 비스펙트럼 색을 구분할 수 있는지 확인한 것이다. 예를 들어 설탕물이 있는 쪽은 자외선과 녹색빛이 섞인 빛(비스펙트럼 색)을 비추고 맹물이 들어있는 쪽은 녹색빛(스펙트럼 색)만 비추면 몇 번의 경험(학습)으로 이를 알아챈 벌새는 실험에서 ‘자외선+녹색빛’ 조명이 ... ...
- [프리미엄 리포트]추석 모듬전, 고소한 맛의 비결2020.10.01
- 더 필요하다. 달콤한 풍미를 만드는 또 하나의 마법, ‘캐러멜화(Caramelization) 반응’이다. 설탕과 같은 당 성분을 가열하면 산화되며 갈색을 띠고 단맛과 고소한 향을 낸다. 전에서는 원재료 겉면에 꼼꼼히 바른 밀가루의 탄수화물이 캐러멜화 반응을 일으킨다. 과학동아DB ‘겉바속촉’ 식감의 ... ...
- 카페에서도 커피·차에 들어간 카페인 함량 확인 가능해진다연합뉴스 l2020.09.18
- 내용을 담고 있다. 식약처는 또 가공식품의 '설탕 무첨가' 기준을 개선했다. 현재 설탕 무첨가 표시는 최종 제품이 무당류 기준(식품 100ｇ당 당류 함량 0.5ｇ 미만)에 적합한 경우에만 허용하고 있으나, 앞으로는 식품 제조에 당류, 당류 대체제(꿀, 당시럽, 올리고당 등), 당류가 포함된 원재료를 ... ...
- 스페인 연구팀 "정크푸드 많이 먹으면 더 빨리 늙어"연합뉴스 l2020.09.01
- 채소, 견과류 등 이른바 '지중해 식단'도 상대적으로 적게 섭취했다. 정크푸드는 지방, 설탕, 전분 등이 많이 함유돼 열량은 매우 높지만, 우리 몸에 꼭 필요한 비타민, 무기질, 섬유소 등의 성분은 거의 들어 있지 않다. 더구나 정크푸드에는 인공 향료, 색소, 방부제, 유화제(乳化劑·섞이지 않는 ... ...
- "폭염 속 야외 마스크 착용시 모자·선글라스 함께 착용하세요"동아사이언스 l2020.08.20
- 정창희 내분비내과 교수는 당뇨병을 앓고 있는 경우 과도한 수분 배출로 저혈당이 오면 설탕물 또는 알사탕 섭취하길 추천했다. 유산소 운동으로 혈당 낮추고 무더위 속 장시간 운동 시 열량 보충하고, 뜨겁거나 찬 곳을 맨발로 걷지 않고 항시 발 청결 유지하길 조언했다 ... ...
- [강석기의 과학카페]코로나 블루 원인은 어쩌면 전자기기의 파란빛?2020.08.04
- 해당하는 행동의 변화가 나타났다. 물에 빠뜨렸을 때 벗어나려는 움직임이 약해졌고 설탕물에 대한 선호도도 낮아졌다. 한마디로 삶의 의욕이 떨어진 것이다. 원래 밤 조건으로 돌아간 뒤에도 이런 행동의 변화가 3주 정도 이어졌다. 연구자들은 신경 전달 경로를 추적하는 기법을 써서 ... ...
- [강석기의 과학카페] 수박 속살은 원래 빨간색이 아니었다2020.07.21
- 이런 극적인 변화는 2번 염색체에 있는 당운반 유전자 TST2와 10번 염색체에 있는 자당(설탕)합성효소 유전자, 라피노스합성효소 유전자의 변이가 주도한 것으로 나타났다. 라피노스(raffinose)는 자당에 갈락토스가 붙어있는 삼당류도 단맛은 자당의 절반 수준이다. 달콤한 수박 겉껍질의 짙은 ... ...
- 연내 등장 기대되는 코로나19 치료제 3총사...옛 약에서 새 약 찾는다동아사이언스 l2020.06.05
- 구성하는 염기분자(핵산)와 구조가 비슷한 물질이다. 마치 국수 기계에 밀가루 대신 설탕을 넣어 국수를 만들지 못하게 하듯 유전체 복제를 방해해 바이러스를 막는 원리다. 연내 임상 완료를 목표로 한 이펜프로딜은 뇌경색 후유증, 뇌출혈 후유증에 따른 어지럼 개선 등에 쓰이는 약물이다 ... ...
- 연내 기대되는 코로나19 치료제 3총사는 혈장·항체·화합물치료제 동아사이언스 l2020.06.03
- 구성하는 염기분자(핵산)와 구조가 비슷한 유사체로, 마치 국수 기계에 밀가루 대신 설탕을 넣어 국수를 만들지 못하게 하듯 유전체 복제를 방해해 바이러스를 막는다. 이펜프로딜은 폐세포나 면역세포 표면에 있는 ‘안테나’ 역할의 수용체에 붙어 코로나19 환자에게 발견되는 면역과반응인 ... ...
- 인공감미료와 설탕의 차이, 장기도 안다과학동아 l2020.05.06
- 연구로 뇌가 에너지원인 설탕을 어떻게 알아차리는지 설명할 수 있게 됐다”며 “과도한 설탕 섭취를 줄이는 전략을 짜는 데 도움이 될 것”이라고 말했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘네이처’ 4월 15일자 온라인판에 발표됐다. doi: 10.1038/s41586-020-2199- ... ...
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