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"설탕"(으)로 총 300건 검색되었습니다.
- [오늘과학] 마약중독 해결 실마리 찾았다동아사이언스 l2023.04.07
- 실험에서 Sst+ CeA 뉴런은 물, 음식, 설탕물 순으로 강한 발화를 보였다. 실험을 거듭할수록 설탕물에 대한 Sst+ CeA 뉴런의 발화가 더 강해지는 것으로 나타났다. 보 연구원은 “이번 연구는 Sst+ CeA이 어떻게 도파민 분비를 조절하는 지에 대한 직접 증거”라며 “약물 중독에 대한 미래의 치료법으로 ... ...
- VR게임 하는 생쥐 뇌로 장기 기억 형성 비밀 찾았다동아사이언스 l2023.03.31
- 움직이는 쥐는 골인 지점까지 도착하는 데 보다 적은 시간이 걸렸다. 또 무제한으로 설탕물이 나오는 물통에 도달했을 때 더 오랜시간 물통의 주둥이를 핥았다. 연구팀은 이같은 쥐의 기억 행동이 관찰될 때 뇌에서 일어나는 변화를 확인했다. 뇌 영상 촬영장비를 활용해 전측대상회피질(ACC), ... ...
- 고지방 음식 먹어도 비만 억제하는 약물, 동물실험으로 확인동아사이언스 l2023.03.22
- 데 관여하는 유전자 'MRS2'를 삭제하자 쥐의 신진대사가 더 활발해졌다. 수 개월에 걸쳐 설탕과 지방함량이 높은 먹이를 섭취해도 체중이 늘지 않았다. 고당질, 고지방 식단이 유발할 수 있는 제2형 당뇨병이나 심혈관 질환도 나타나지 않았다. 연구팀이 이번에 개발한 약물 또한 MRS2 유전자의 ... ...
- [오늘과학] 케이크도 뽑아먹는다...3D프린팅이 여는 미래 식탁동아사이언스 l2023.03.22
- 레이저를 사용해 비스킷 페이스트, 땅콩버터, 딸기잼, 누텔라, 바나나 퓨레, 체리 이슬비, 설탕으로 만든 혼합물 등 7가지 재료로 30분 만에 치즈 케이크를 만들어냈다. 컬럼비아 공대 크리에이티브 머신 랩 엔지니어인 조나단 블루팅거 연구원은 "3D 프린팅 케이크는 확실히 전에 먹어보지 못한 ... ...
- 인공감미료 수크랄로스, 면역반응 약화…자가면역질환 치료 단서될까동아사이언스 l2023.03.16
- 제공 설탕보다 약 600배 더 단 맛을 내는 수크랄로스는 '제로슈거' 음료에 흔히 사용되는 인공 감미료다. 수크랄로스와 같은 인공 감미료가 인체에 장기간 미치는 영향을 정확히 알기 위해선 많은 연구가 필요하다. 영국 연구팀의 최근 연구에 따르면 수크랄로스는 면역세포인 T세포의 활성화를 ... ...
- 커피 속 카페인, 체지방 낮추고 제2형 당뇨병 위험 줄인다동아사이언스 l2023.03.15
- 수 있다는 것을 시사하지만 무조건 커피를 더 많이 마시도록 권장하는 것은 아니다"라며 "설탕과 지방이 함유된 카페인 음료는 긍정적인 효과를 상쇄할 수 있다"고 말했다. ... ...
- 통풍은 맥주 많이 마시면 생긴다?…"술 종류보다 양이 중요"동아사이언스 l2023.03.13
- 콘 시럽이 함유된 음료수나 음식, 술이다. 육류, 해산물(등푸른생선, 조개), 과일주스, 설탕, 단 음료와 디저트, 소금 등도 주의한다. 반면 저지방이나 무지방 유제품, 곡류, 채소, 과일, 달걀, 해조류 등 지방이 적은 식품과 적당한 운동은 통풍 예방에 도움이 된다. 김문영 교수는 “땀을 적당히 ... ...
- [오늘과학] '제로슈거' 식품에 사용되는 첨가제, 심혈관 질환 위험 높여동아사이언스 l2023.02.28
- 물에 잘 녹으며 단맛이 난다. 옥수수를 발효시켜 얻는 에리스리톨은 당알코올 중 설탕의 70~80% 정도 되는 감미도를 가지면서 청량한 맛이 난다는 장점이 있다. 대부분은 체내에서 에너지원으로 이용되지 않고 몸 밖으로 배출되는 것으로 알려졌다. 연구팀은 에리스리톨이 최근 저칼로리 식품 ... ...
- [오늘과학] 3D프린터로 찍어낸 저지방 초콜릿동아사이언스 l2023.02.16
- 초콜릿을 개발한 것”이라 말했다. 초콜릿은 보통 코코아 버터와 코코아 가루, 설탕에 더해 여러 유화제를 섞어 만들어진다. 연구팀은 초콜릿의 지방 비율을 낮추기 위해 코코아 버터를 대체할 물질을 발굴했다. 연구팀은 “아카시아 나무 추출물인 ‘아라비아 고무’ 등을 발굴해 초콜릿 재료로 ... ...
- 건강 위협하는 첨가당..."설탕세 도입 필요"동아사이언스 l2023.01.27
- 색, 질감, 저장성을 등을 높이기 위해 식품의 제조과정이나 조리 시에 첨가되는 당류로 설탕, 액상과당, 시럽, 물엿 등을 지칭한다. 열량은 높고 영양가가 없기 때문에 '빈 칼로리 식품'으로도 불린다. 보건복지부가 권고한 하루 당류 섭취량은 총 섭취 열량 중 10~20%(50~100g) 이내, 첨가당의 ... ...
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