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"단맛"(으)로 총 239건 검색되었습니다.
- [Life & Tech] 중요한 결정은 오전에 하자!과학동아 2014년 01호
- 의지력을 쓰고 난 뒤에 설탕을 먹은 사람들은 계속 의지력을 발휘할 수 있었지만, 단맛만 나는 조미료를 먹은 사람들은 여전히 의지력이 방전된 모습을 보였다. 의지력은 뇌의 활동 중에서도 많은 양의 포도당을 소모하는, 게임으로 치자면 MP 소모가 많은 고급 기술이기 때문이다.중요한 일은 ... ...
- 건강한 색깔 입힌 기능성 과일어린이과학동아 2013년 21호
- 않는 씨가 똥으로 나와 멀리 퍼지게 하려는 거죠. 그래서 과일은 동물이 좋아하는 단맛을 낸답니다. 먹기 좋게 씨 빼고~ 더 맛있게 뒤섞고~내가 좋아하는 수박에는 달콤한 즙이 가득하지. 그런데 한 입씩 먹을 때마다 씨를 뱉어내는 게 너무 귀찮아.맛있지만 냄새가 쓰레기장처럼 고약한 과일도 있대 ... ...
- 새댁기자의 쿡쿡 맛있는 과학 - 6화 과학동아 2013년 10호
- 바닷물과 체액의 농도를 맞추기 위해 몸속에 아미노산을 많이 갖고 있어요. 단맛이 나는 글리신과 감칠맛이 나는 글루탐산염 같은 아미노산이 민물고기보다 3~10배나 많답니다.회유성 어류인 고등어는 2~3월에 우리나라 제주도 연안에 나타나 차츰 북쪽으로 올라와요. 그러다가 5~7월 수온이 20℃ ... ...
- [7월] 도전! 과학동아 청소년기자과학동아 2013년 07호
- 단맛을 내는 성질이 200배 정도 강하기 때문에 다이어트 콜라를 만들 때에는 콜라와 같은 단맛을 내기 위해 설탕의 1/200만 넣으면 된다. 즉 같은 양의 용매(물)에 적은 양의 용질(아스파탐, 설탕)이 들어갔기 때문에 다이어트 콜라의 밀도가 더욱 작은 것이다.콜라와 다이어트 콜라를 비교해보면서 ... ...
- 사랑의 묘약, 있다? 없다?어린이과학동아 2013년 04호
- 데 도움이 됩니다.2. 초콜릿을 먹은 뒤에는 꼭 이를 닦아요초콜릿 속에는 설탕처럼 단맛을 내는 성분이 많이 들어있어요. 이 성분이 치아에 남아 있으면 입 안에 있는 충치균의 먹이가 된답니다.3. 공부할 때 초콜릿을 먹어 보아요초콜릿은 공부할 때 먹으면 도움이 되지요. 특히 수학 공부할 때 ... ...
- 만화를 든 흙기사! 현해남교수님어린이과학동아 2012년 16호
- 농사책에 좋은 흙과 나쁜 흙을 구별하는 방법을 기록했는데, 맛을 보고 단맛이 나면 좋은 흙이고 쓴맛이 나면 나쁜 흙이라는 거예요. 그런데 이 방법은 과학적으로도 맞는 말이에요. 나쁜 흙은 미생물이 죽어서 물질 순환이 잘 이루어지지 않아 쓴맛이 나거든요. 요즘은 맛을 보는 대신 이산화탄소 ... ...
- Part 1. 조미료과학동아 2012년 11호
- 일본 도쿄대 물리화학과 교수는 다시마 국물과 고기에서 나는 특유의 맛에 주목했다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛의 4가지 기본 맛과 확연히 다른 맛이었다. 이케다는 이 맛에 우마미(감칠맛)라고 이름을 붙인 뒤 이 맛을 내는 물질을 분리하는 연구를 시작했다.먼저 일본 음식에 많이 쓰는 말린 다시마의 ... ...
- 과학으로 먹는 맛있는 과일과학동아 2012년 10호
- 자연 상태보다 많이 분비된다. 과일 안의 전분을 당으로 더 빨리 바꿔 본래 가진 단맛을 내도록 돕는 것이다.그러나 모든 전분이 완전히 숙성되었을 경우 충격을 주면 과일만 빨리 상한다. 숙성이 끝나면 에틸렌은 과일이 썩도록 작용하기 때문이다. 조미애 국립원예특작과학원 과수과 박사는 ... ...
- 나는 마카롱 사이언스 쉐프어린이과학동아 2012년 09호
- 먹어 봤니?겉은 바삭바삭하지만 속은 부드럽고 쫀든쫀득 해서 한 개만 먹어도 입 안에 단맛이 싸아~!정말 환상적인 매력을 가진 과자야. 그런데 이 달착지근한 마카롱은 만들기가 쉽지 않다고 해. 복잡한 과학원리가 숨어있기 때문이지.너희들한테만 살짝 알려줄게, 맛있는 마카롱을 먹고 싶으면 ... ...
- 벨기에 와플 제대로 먹는 법과학동아 2012년 08호
- 얹힌 브뤼셀 와플을 들고 다니면서 먹자니 가루가 날리는 등 불편한 점이 있었다. 하지만 단맛을 그다지 좋아하지 않는 기자의 입맛에는 담백하고 촉촉한 브뤼셀 와플이 더 잘 맞았다.요즘은 우리나라에서도 벨기에 와플을 쉽게 먹어볼 수 있다. 아이스크림 같은 토핑을 얹어 먹지만, 기회가 된다면 ... ...
