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"단맛"(으)로 총 239건 검색되었습니다.
- Part 1. 우리 뇌는 ‘감각 통합’ 중!어린이과학동아 2016년 21호
- 녹는 것 같애!❸미각달아, 달아! 내가 가장 좋아하는 단맛이야. 쓴맛도 나긴 하지만 단맛이 훨씬 많이 느껴져.➍후각처음엔 몰랐는데 혀에서 녹으니 냄새가 나네. 이 냄새가 뭔지 난 정확히 알지! 초콜릿! 음~. 근데 고소한 냄새가 섞여 있네?➎청각‘아그작 아그작’ 소리가 들려. 이건 뭔가 단단한 ... ...
- [헷갈린 과학] 망고 vs 파파야어린이과학동아 2016년 16호
- 열매 속에 까맣고 동글동글한 씨앗이 여러 개 들어 있거든요. 또한 파파야는 망고에 비해 단맛이 덜 하고 독특한 향이 진하게 난답니다.파파야 과육에는 ‘파파인’이라는 성분이 들어 있어요. 파파인은 단백질을 분해하는 효과가 있어서 소화제를 만들거나, 고기를 연하게 하는 용도로도 ... ...
- [News & Issue] 내장도 맛을 느낀다?과학동아 2016년 10호
- 표면에서 포도당 운반을 담당하는 단백질SGLT-1에 흡수되는데, SGLT-1 단백질 속에 있는 단맛 수용체 T1R2, T1R3가 포도당을 감지한다.➏~➓ 지방 수용체내장에는 지방산을 감지하는 여러 수용체가 있다. 설탕을 먹으면 뇌에서 도파민을 분비해 감정을 조절하는 측좌핵과 기타 보상 중추가 자극을 받아 ... ...
- 온 몸이 느끼는 맛 이야기 1. 혀에서 느끼는 5가지 맛과학동아 2016년 08호
- 맛은 인체에 필수적인 영양과 이온 성분을 알려주고, 독성은 피하게끔 하는 신호로 진화했다. 특히 설탕이나 과당, 탄수화물 등 단맛 물질은 다른 맛 물질에 비해 수용체와 결합하는 능력이 상당히 약하다. 단맛에 질리는 시간을 최대한 늦춰서 우리 몸이 당을 최대한 많이 먹도록 하기 위해서다. ...
- [Tech & Fun] 음료만 마셔도 릴렉스~ 된다고요?과학동아 2016년 07호
- 속내다. 맛은…, 뭐라 딱 정해서 말하기 힘들다는 의견이 공통적이다. 탄산이 들어있지만 단맛이 없고, 여러 맛이 뒤죽박죽 섞여있다. 그나마 민트맛과 유사하다고나 할까. 이 때문에 맛은 호불호가 많이 갈린다.슬로우 카우는 이런 맛과 색보단, 그 기능 때문에 더 주목받는다. 마시면 잠들게 한다는 ... ...
- 단맛 실험실어린이과학동아 2016년 06호
- 카카오매스로, 여기서 강한 쓴맛이 난답니다. 즉, 초콜릿은 카카오매스의 쓴맛과 설탕의 단맛이 섞여 달콤 쌉쌀한 맛이 나는 거예요. 또한 카카오매스에 들어 있는 여러 가지 화학물질 중 ‘테오브로민’과 ‘페닐에틸아민’이라는 성분은 설탕과 마찬가지로 뇌에서 도파민 분비를 촉진시키기도 ... ...
- [News & Issue] 어서와, 이런 알바는 처음이지?과학동아 2016년 05호
- 예쁜 캐러멜 색으로 변했다. 마트에서 흔히 볼 수 있는 밀크캐러멜 색이었다. 초파리가 단맛을 좋아하므로 맛도 이와 비슷할 것이다. 하지만 너무 달게 만들어도 곤란하다. 유 연구원은 “실수로 설탕을 많이 넣은 적이 있는데 초파리가 밥에 파묻혀 나오질 않았다”고 말했다.마지막 간은 산성 ... ...
- [Knowledge] 협력과 배신, 그 아슬아슬한 줄다리기과학동아 2016년 04호
- 이득이 되지만, 배신하면 그의 이득까지 나의 이득이 된다는 걸. 하지만 그 이득의 단맛에 너무 빠져버리면 곤란합니다. 그 배신은 마치 부메랑처럼 나에게 날아오게 될 테니 말이죠. 협력과 배신의 아슬아슬한 줄다리기에서 승자가 되기 위해선 아주 교묘한 배신의 기술이 필요합니다.인간의 세계든 ... ...
- [Tech & Fun] 음주 기자 친구의 술 체질 허와 실과학동아 2016년 03호
- 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛 등 5가지 맛과 관련된 유전자가 있거든. 지금까지 단맛과 감칠맛에 관련된 유전자 2개, 쓴맛과 관련된 유전자25개가 밝혀졌어. 연구팀은 이 중에서도 쓴맛을 느끼게 하는 TAS2R38과 TAS2R13, 그리고 톡 쏘는 느낌에 관련된 TRPV1이라는 유전자의 SNP(단일염기다형성)에 ... ...
- [Tech & Fun] Inspired by human과학동아 2016년 02호
- 다른 맛을 잘 구분하기 때문에 활용도가 높다. 한국전기연구원(KERI)이 개발한 인공혀는 단맛, 신맛, 떫은 맛 등을 분석해 서로 다른 23가지 화이트 와인을 구별하는 데 성공했다. 미각수용체의 구조를 본 따 만든 화학물질을 이용했다 ... ...
