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"조리"(으)로 총 299건 검색되었습니다.
- ‘플라스마 파도’ 만들어 입자 가속...소형 가속기 실험 성공동아사이언스 l2018.09.07
- 삶은 달걀을 생각해 보자. 노른자가 덜 익은, 황금빛의 먹음직스러운 반숙 상태로 조리하려면 삶는 시간이 중요하다. 잠시만 한눈을 팔아도 금세 먹기 뻑뻑한 상태로 변해 버린다. 우주에 존재하는 입자나 원소를 연구하는 과학자들에게 입자는 반숙 달걀 같은 존재다. 우주의 입자나 원소는 늘 ... ...
- 촉촉한 맛 그대로...오븐의 재발견, 밀레 다이얼로그 오븐2018.07.03
- 넣고 버튼만 누르면 모두가 똑같이 편안한 식사를 즐길 수 있었습니다. 어느 정도의 조리 과정도 적절한 코스 요리의 시간 여유를 만들어주기도 했습니다. 음식의 즐거움이 먹는 것에만 맞춰져 있는 것이 아니라 모두가 함께 할 수 있다는 점은 중요한 부분입니다. 그 동안은 전자레인지를 우습게 ... ...
- ‘현미경의 난시’ 고쳤다… “모든 광학·전파 장비 설계 바뀔 것”동아사이언스 l2018.06.27
- 기구는 원의 일부인 호 모양의 파동을 내보내기 때문에 정보의 손실이 불가피하다. 렌즈 조리개로 빛의 양을 줄이거나, 안테나 크기를 줄이면 정보는 더 많이 손실된다. 연구진은 이 정보의 손실이 실제로도 물리 현상을 일으킬 것으로 생각해 연구를 기획했다. 이는 마치 사람 눈에 생기는 난시를 ... ...
- [내 마음은 왜 이럴까?] 오늘도 식욕 앞에서 무릎 꿇었다면... 2018.05.20
- 문화적 적응도 한 몫 했습니다. 음식을 굽고, 삶고, 튀기고, 볶습니다. 다양한 방식으로 조리하면서 에너지의 흡수율을 높이는 것입니다. 인류학자 리처드 랭엄은 불을 사용하여 요리를 하며, 인류가 크게 진화했다고 주장합니다. 바로 요리 가설이죠. 인간은 음식을 요리해 먹는 유일한 동물이다. ... ...
- 여름철 비브리오패혈증 주의보…간질환 환자 치명적동아사이언스 l2018.05.16
- 흐르는 수돗물에 2~3회 깨끗이 씻고 횟감용 칼과 도마를 반드시 구분해 사용하며 사용한 조리도구는 세척·열탕 처리하여 비브리오균의 2차 오염을 방지해야 한다. 식약처는 "앞으로도 비브리오패혈증균 발생현황에 따라 단계별 검사를 확대 강화할 것"이라며 "소비자들에게도 안전하게 ... ...
- [짬짜면 과학 교실] 떼어 놓는 방법들 2018.04.07
- 평소 식탁에 오르는 김치찌개, 계란말이 등 거의 모든 음식들도 여러 재료를 혼합해서 조리한 것입니다. 또한 교과서, 필기구, 책가방 등의 여러 학생 용품들도 나무와 잉크와 비닐과 플라스틱과 천과 철 등의 재료들로 혼합해 만든 제품들입니다. 주위를 둘러보면 대부분의 생활 용품들이 ... ...
- 홍합 조심...경남 해역 자연산 담치에서 마비성 독소 검출동아사이언스 l2018.03.14
- 국림수산과학원 식품위생가공과장은 “마비성 패류독소는 냉동 및 냉장하거나 가열 조리해도 파괴되지 않으므로, 해당 해역 어업인 및 낚시객, 여행객들은 기준치 초과해역에서 패류를 채취해 섭취하지 않도록 주의해 달라”고 당부했다. 국립수산과학원은 마비성 패류독소로 인한 식중독사고 ... ...
- 기적의 알코올 중독 치료제, 바클로펜은 효과가 없다?동아사이언스 l2018.02.26
- 치료제로 관심을 끌기 시작했다. 이후 2012년 프랑스 파리-데카르트 대학의 필립 조리(Philippe Jaury) 박사는 알코올중독자 132명에게 바클로펜을 고단위로 1년 동안 투여한 결과 기존 치료제인 아캄프로세이트의 4배 수준인 80%가 술을 끊거나 음주량이 보통 이하 수준으로 줄었다는 임상 결과를 ... ...
- 전 부칠 때 비상? “프라이팬 재료 비만 일으킬수도”동아사이언스 l2018.02.15
- 프라이팬을 치울 필요는 없다. 이덕환 서강대 화학과 교수는 “안정한 물질이라 음식 을 조리할 때 체내에 직접 유입될 가능성은 거의 없다”며 “다만 이 물질이 부서져 일부가 환경에 흘러갈 경우 분해되지 않은 채 떠돌아다니는데 이것이 체내에 유입될 수는 있다”고 말했다. 이 교수는 ... ...
- [동화작가, 남극에 가다 ①] 체험과 탐험 사이 2018.01.17
- 싶어 안달이 났다. 연구자도 아닌데... 나 남극에 갈 수 있을까? 연구자도 의사도 조리사도 아닌 내게 만만한 자리는 없었고, 나의 극지의 꿈은 한동안 표류했다. 그 사이 나는 동화작가가 되었고 또 한 번 기회가 찾아왔다. 쇄빙선인 아라온호를 타고 북극을 여행하는 작가 레지던스 프로그램이 ... ...
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