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"조리"(으)로 총 337건 검색되었습니다.
- 팬데믹 막는 역학조사의 세계과학동아 2009년 06호
- 질병을 예방한다. 식중독을 일으킨 음식물의 유통과정을 포함해 조리장비와 조리과정, 조리사에 대한 검사로 어느 단계에서 오염됐는지를 밝혀서 같은 질병이 일어나지 않도록 예방하기 위한 작업이다.신종 인플루엔자와 역학자의 역할4월 중순 멕시코와 미국에서 나타난 신종 인플루엔자A(H1N1) ... ...
- 멤스 우주망원경과학동아 2009년 05호
- 위키백과 (나) 번개를 사진에 담으려면 광각렌즈(시야가 넓은 렌즈)를 하늘로 향하고 조리개를 열어둔 채 번개가 ‘걸려들기’를 기다려야 한다. 렌즈 시야가 넓을수록 번개가 걸려들 확률은 높다. 하지만 그만큼 번개가 전체 화면에서 작게 찍히기 때문에 번개를 자세히 담기는 어렵다. “만약 ... ...
- 인류와 문화 속에 깃든 수학의 아름다움과학동아 2009년 04호
- ‘정말 그렇네! ’라는 감탄 사가 절로 나온다. 관을 이해하기 쉽게 서술하면서 동시에 조리 있게 전개 한 저자의 관 솜씨도 이 책의 가치를 높인다. 하지만 수학을 다루는 만큼 책 을 읽는 과정에서 펜과 메모장은 꼭 필요하다.집에서 기르는 소나 양의 수와 막대기(혹은 손가락)를 일대일로 대응시 ... ...
- 라면 한 그릇으로 맛보는 화학과학동아 2009년 03호
- 활발해 빨리 침투하기 때문이다. 면을 끓일수록 면발이 부드러워지므로, 적당한 시점(조리법에 따르면 4분 30초!)에서 중단해야 한다. 계속 끓이면 더 많은 물분자가 들어가 결국 면발이 ‘불게’ 돼 쫄깃쫄깃한 맛이 사라진다.녹말의 단위체인 포도당은 대자연의 축복이다. 아무 맛도 없는 물(H2O)과 ... ...
- 하나, 둘, 셋, 찰칵~! 내 손으로 만든 사진기어린이과학동아 2008년 18호
- 제작한 사진기로 거의 모든 부품을 국산으로 만들었으며 수출도 했다. G.F 81 링 사진기조리개, 셔터 속도를 조절 할 수 있는 초정밀 금반지 사진기로 20대만 생산되었다. 지름 25㎜의 원형 필름 6장을 촬영할 수 있다. 틱카 워치 페이스영국에서 1912년에 만들어진 시계모양의 위장 사진기. 니켈로 ... ...
- ‘순간’을 필름에 담는 엔지니어과학동아 2008년 12호
- 합니다.” 그는 요즘 강의할 때 아예 카메라를 가져가 열어서 보여준다. 셔터시간도, 조리개에 따라 심도가 달라지는 이유도, 역광이 문제가 되는 이유도 카메라로 설명하면 학생들이 쉽게 이해한단다. 그가 지난해 책임지고 집필한 교재인 ‘기초전자물리학실험’에는 실험 준비물로 ... ...
- 지구촌 강타한 멜라민 분유 파동 Q&A과학동아 2008년 11호
- 잔류허용치인 30mg/L보다 낮았다고 발표했으나 오히려 논란만 불러일으켰다. 소비자가 조리할 때마다 멜라민 식기를 확인하고 7분 이내로 시간을 맞춰야 하기 때문이다. 결국 윤여표 식약청장은 10월 9일 식약청 국정감사에서 “멜라민 식기 포장에 전자레인지에서 사용하지 말라는 주의사항을 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 2008년 11호
- 올려져 있다. 실험실 내부는 다양한 식재료 냄새가 은은히 배어있고 한켠에는 실제로 조리해 맛을 볼 수 있는 주방도 마련돼 있다.“처음에는 어떻게 맛을 내야할지 몰라 고생을 많이 했습니다. 이제는 노하우가 생겨 다양한 가공식품을 만들어내고 있지요.” 라면회사에 8년간 다니다가 1993년 ... ...
- 밤하늘에 꼭꼭 감춰진 보물, ‘딥스카이’과학동아 2008년 10호
- 촬영 시 카메라를 회전시키면 안 된다. 회전하게 되면 비네팅 부분이 달라지기 때문이다.조리개를 조여도 밝은 별 주변에 파란색이 나타난다면 포토샵에서 원본 사진을 복사한 뒤 ‘Gaussian blur’ 값을 1정도로 약 20여회 준 뒤 ‘Layer’모드를 Color로 빼주면 된다. 그러나 너무 많이 ‘Gaussian blur’를 ... ...
- 가슴 설레는 도시 탈출을 위한 필수품과학동아 2008년 08호
- 잡아낼 수 있다.‘파라볼라형 조리기’도 포물면 거울에 반사된 햇빛을 초점에 모아 조리기구를 가열한다. 손목에 끼는 모기퇴치용 밴드다. 서울대 응용생물화학부 안용준 교수팀이 개발한 제품으로 회향유(油)라는 천연물질이 첨가돼 인체에 해롭지 않다. 회향유는 회향이라는 열매를 증류시켜 ... ...
