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"설탕"(으)로 총 370건 검색되었습니다.
- 변비 왜 여자에게 잘 걸릴까과학동아 l199703
- 많이 함유된 청량음료를 즐기는 여성이라면 장의 운동력은 더욱 둔화되게 마련이다. 설탕은 장의 기능을 무력화시키면서 설사를 유발시키기 때문이다. 그런데 설사는 '강한 변비'의 시초라는 것이 문제다. 변비와 설사는 사촌지간인 셈이다.인류학적 해석도 가능하다. 모계사회가 부계사회로 ... ...
- 2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나과학동아 l199702
- 약 2천kcal인데, 이를 얻으려면 약 5백g의 글루코오스를 먹어야 한다. 재미있는 사실은 설탕의 섭취량이 1910년에 1백50g에서 1980년에 2백g으로 늘어나 한사람당 섭취해야 할 글루코오스가 1910년 5백g에서 1980년대에는 3백80g으로 줄어들었다는 점이다.탄수화물을 너무 적게 섭취하면 혈액 속에 ... ...
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 l199702
- 가정에서 직접 빵을 만들어보자.재료밀가루-강력분 3백75g, 이스트 15g, 버터 30g, 소금 8g, 설탕 23g, 우유 2백70ml만드는법1. 밀가루를 체친다2. 체친 밀가루에 설탕, 소금, 이스트를 넣는다.3.우유를 넣고 반죽하다가 버터를 조금씩 넣는다.4. 1차 발효 40분5. 중간발효 15분6. 빵 반죽을 기름 바른 식빵 ...
- 인류 최고의 기호품' 인가 '마약'인가과학동아 l199702
- 1차적으로 제조 후 일정한 습기를 머금도록 하기 위해 보습효과가 좋은 글리세린을 넣고, 설탕이나 감초추출물 등을 넣어 맛을 낸다. 그리고 박하와 같은 천연향료나 세계 향료생산자협회가 인정한 ‘불에 태워도 안전한 화학물질’을 첨가해 향을 낸다.담배 회사마다, 또 제품마다 모두 담배맛이 ... ...
- 러시아의 희망 무너져과학동아 l199612
- 놓은 것이 솜사탕이라는 하나의 덩어리를 구성하고 있다 마찬가지로 곰팡이의 몸체도 설탕에서 뽑은 실이 솜사탕을 구성하듯, 곰팡이의 실, 즉 균사가 곰팡이의 몸체를 구성하는 것이다 이 균사는 여러 개의 핵을 가지지만 클로로필이 전혀 없어 광합성을 하지 못하고 기생하면서 영양분을 ... ...
- 타이태닉호 선체 인양 실패과학동아 l199610
- 정제한 설탕의 하나 결정 입자가 가장 작은 것으로 자당분(蔗糖分) 993~988%, 수분 008~016%로 설탕 중에서 비교적 순도가 높고 자당 자체의 감미(甘味)가 함유되어 있어 홍차·커피 등의 기호품과 과자·병조림·통조림·연유(煉乳)·청량음료 등의 감미료로 널리 사용된다고무를 근간(根幹) 중합체로 하고 ... ...
- 3. 구강청결 단맛 내며 충치 예방하는 껌과학동아 l199610
- 유발할 수 있는 당성분 대신 인공감미료인 솔비톨이나 자이리톨, 또는 아스파탐 등을 설탕 대치 식품으로 넣어, 껌의 단맛은 유지하되 충치는 발생시키는 않는 제품이 제조되고 있다.한국구강보건협회는 이처럼 인공감미료성분을 사용해 만든 껌이나 사탕, 과자류의 겉포장에 ‘튼튼이 마크’ 를 ... ...
- 1. 큰돈을 작은돈으로 바꾼다.과학동아 l199606
- 술을 담그는데 이용하는 효모(곰팡이류)를 준비해 간단한 실험을 해보자. 먼저 효모를 설탕과 섞어 밀폐된 삼각플라스크에 넣는다. 그리고 유리관을 통해 석회수가 담겨있는 시험관과 연결해 두고 관찰해본다. 그러면 석회수가 뿌옇게 흐려지는 것을 알 수 있다.(사진1) 석회수를 뿌옇게 만든 원인이 ... ...
- 3. 식빵에서 곰팡이가 피지 않는 이유과학동아 l199606
- 만들 때 계란이 들어가게 되는데 일정량 이하이거나 이상이면 변질되기 쉽다. 그리고 설탕, 물엿, 과당과 같은 당류가 많이 들어간 빵은 식빵에 비해 보관기간이 더 길다. 당분이 많으면 수분 흡수가 힘들어 곰팡이가 잘 피지 못한다.우리들은 연이어 우리 밀로만 빵을 만든다는 고려당, 크라운 ... ...
- 숙식제공받고 보초선다. 수도머멕스 개미과학동아 l199605
- balsa tree)의 예를 보자. 박쥐를 위해 꽃안 꿀샘에 준비해 놓은 단물에는 농도 11%의 설탕과 아미노산이 듬뿍 들어있다. 이에 비해 개미를 위한 꽃밖 꿀샘의 단물에는 당분만 잔뜩 들어 있고 아미노산은 거의 찾아볼 수 없다. 식물의 입장에서 비교적 적은 비용이 드는 셈이다.이 비용으로 식물은 개미와 ... ...
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