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"생선"(으)로 총 292건 검색되었습니다.
- 야채만 먹는 다이어트 문제 있어과학동아 l1999년 10호
- 때문에 적극적으로 섭취할 것을 권고했다. 예를 들어 땅콩과 다른 견과류의 씨앗, 그리고 생선은 폴리불포화지방의 좋은 공급원들이다.지금까지 다이어트에서는 알곡, 과일, 채소 같은 탄수화물을 많이 먹으면서 무조건 몸에서 지방을 없애려고 노력해 왔다. 이와 같은 다이어트는 소위 ‘나쁜’ ... ...
- 다이옥신과학동아 l1999년 07호
- 농축된 지방을 피하라는 것. 즉 육류에 붙어있는 지방조직은 가능한 한 제거하고 생선은 내장이나 아가미, 껍질과 같이 지방이 많은 부위를 되도록 먹지 말아야 한다.또 가급적 저지방 음식을 섭취하고, 야채와 육류를 골고루 먹을 것을 권장한다. 어찌보면 일반적인 다이어트 전략을 소개하는 것과 ... ...
- 공동묘지의 도깨비불과학동아 l1999년 06호
- 일이 많은데, 이것도 인 가루가 바람에 날리면서 섞이고 흩어지는 것으로 설명할 수 있다.생선을 건조시키는 과정에서도 때에 따라 인광이 나는 수가 있다고 한다. 홍어, 오징어 등을 삭혀 말리면 표면에서 인이 생겨 밤에 윤곽이 보일 정도로 인광이 나오는 경우가 있다. 세포 자체가 인 성분으르 ... ...
- Ⅱ. 밀레니엄 프런티어와의 만남 : 4. 환경공학자 황석환과학동아 l1999년 06호
- 그는 국내에서의 아쉬운 점은 시설부족이 아니라 아이디어에 대한 평가라고 강조한다. 생선쓰레기로 연료나 스낵을 만들려고 한다는 자신의 아이디어에 1백만 달러를 지원한 미국과는 달리 국내에서는 그림자처럼 따라 다니는 경력 때문에 아이디어가 제대로 평가받지 못할 때가 있다는 것이다. 19 ... ...
- 사람 코 흉내내는 '인공 코' 등장과학동아 l1999년 04호
- 그 쓰임새는 매우 다양하다. 차의 브레이크액이 새는 것을 감지하고, 냉장고에서 생선이 썩는 것을 알아차릴 수 있으며, 병원에서는 환자의 날숨으로 위궤양, 당뇨병, 암 등을 진단할 수 있게 된다.루이스가 개발한 인공 코가 지금까지의 방법과 다른 점은 냄새를 구별하는 방식에 있다. 기존 방법의 ... ...
- 산과 염기과학동아 l1999년 01호
- 깨끗한 우지를 얻을 수 있기 때문이다.산과 염기의 중화반응을 이용하는 예는 또 있다. 생선에서 나는 비린내는 약한 염기성을 가진 아민이라는 화학물질 때문이다. 여기에 시트르산이라는 약한 산성 물질이 많이 들어있는 레몬즙을 뿌려주면 비린내를 풍기는 아민이 중화되면서 휘발성이 적은 염이 ... ...
- 삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방과학동아 l1998년 12호
- 산소는 근세포 속에 있는 단백질인 미오글로빈의 형태로 저장된다. 따라서 흰살 생선에는 미오글로빈이 많지 않다. 미오글로빈은 조류나 포유류의 근육을 붉그스름하게 보 이도록 하는 물질이다. 즉 고기가 붉은 것은 피 때문이 아니라 미오글로빈 때문이다. 물론 다랑어처럼 활동량이 많은 어류는 ... ...
- ② 잠 때문에 괴로운 사람들과학동아 l1998년 12호
- 이때 음식 특히 잠을 촉진시키는 데 도움이 되는 물질(트립토판)이 든 우유나, 바나나, 생선을 가볍게 섭취하는게 좋다.7. 편안하고 쾌적한 수면환경을 만든다. 필요하다면 귀마개나 눈가리개를 사용한다.8. 잠자리에 들기 직전 걱정을 피한다. 학교 성적이나 밀린 회사일은 저녁 일찍이나 아침에 ... ...
- 젓갈과학동아 l1998년 12호
- 돋구고 탄수화물을 주열량원 으로 하던 우리 조상들에게 중요한 반찬이 됐다.식해는 생선에 밥(녹말)을 넣어 발효시킴으로써 아미노산과 핵산뿐 아니라 젖산과 같은 유기산을 만들도록 한다. 이런 발효를 젖산발효라고 한다. 젖산이 만들어지면 젖산을 분해하려는 유산균이 증가한다. 이는 ... ...
- 식품에서 철분 찾아내기과학동아 l1998년 11호
- 경우에는 철의 형태가 달라 몇 가지 요인에 의해 흡수율이 달라진다. 비타민 C나 육류, 생선류와 함께 먹으면 흡수율이 높아지고 차나 커피(탄닌산), 곡류(피틴산), 채소(주석산) 등과 함께 먹으면 크게 저하된다. 또 철의 흡수는 개인의 철 영양 상태에 따라서도 크게 영향을 받는다. 즉 어린이나 ... ...
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