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"고기"(으)로 총 590건 검색되었습니다.
- 대체육 풍미·색감 높이는 ‘미생물 세포공장’ 전략 나왔다동아사이언스 l2023.07.26
- KAIST 생명화학공학과 교수. KAIST 제공. 미생물을 이용하면 대체육(비동물성 고기)의 풍미와 색감을 높이거나, 식품에 향을 내는 화합물을 생산할 수 있다는 연구결과가 제시됐다. 이상엽 KAIST 생명화학공학과 특훈교수와 최경록 KAIST 생물공정연구센터 연구교수는 최근 시스템 대사공학 전략을 ... ...
- 지중해 식단의 몰랐던 효과…"학령기 아동 집중력 높여"동아사이언스 l2023.07.24
- 즐겨 먹는 식단으로 채소, 과일, 통곡물, 생선, 올리브오일 등으로 구성된다. 소고기, 돼지고기 등 육류 섭취를 줄이는 것이 이 식단의 핵심이다. 대시 식단은 채소, 과일, 견과류, 통곡물, 유제품 등을 포함하고 싱겁게 먹도록 조리하는 것이 특징이다. 고혈압을 예방하고 심장 건강을 강화하기 ... ...
- "포유류가 공룡 잡아먹었다"…중국서 ‘희귀 화석’ 발견동아사이언스 l2023.07.19
- 묻힌 시대 배경은 백악기 시대인 1억 2500만 년 전으로 전해진다. 포유동물이 공룡 고기를 먹었다는 사실이 알려진 건 이번이 처음은 아니다. 이전에 발견된 포유류 화석의 내장에서 공룡 잔해물이 발견된 적이 있다. 하지만 해당 화석은 포유동물이 공룡의 사체를 섭취한 것일 수 있다는 점에서 ... ...
- 롤러코스터와 아이스크림으로 질병 치료한다?과학동아 l2023.07.15
- 게 문제라면 문제겠지만. 페스미어 교수구팀도 수상식에서 자신들의 코에 직접 돼지고기를 집어넣어 지혈 시범을 보였다.는 이그노벨상 시상식에 고무장갑을 끼고 참석해 딸꾹질로 괴로운 청중이 있으면 자신의 치료법을 즉시 실시해 주겠다고 발표하기도 했다(실제로 받은 청중이 있는지는 ... ...
- [강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12
- 증거가 약하다. 실제 우리가 먹는 음식 가운데 술, 가공육이 1군이고 적색육(소고기, 돼지고기)이 2A군에 속한 것만 봐도 그렇다. 지금 첨가제로 먹는 수준으로는 걱정할 일은 아니라는 말이다. 그럼에도 불구하고 인공감미료 자체가 각종 건강에 문제를 일으킬 수 있다는 증거가 계속 나오고 있다. ... ...
- 튀긴 음식이 암 위험을 높이는 이유…음식 'DNA'에 있었다동아사이언스 l2023.06.14
- DNA가 신체에 어떤 영향을 미치는지 확인하기 위해 실험을 실시했다. 쇠고기, 돼지고기, 감자를 100도의 물로 15분간 끓이거나 220도의 불판에서 20분간 구운 다음 이들 식재료에 담긴 DNA가 어떻게 변화하는지 확인했다. 분석 결과 모든 식재료에서 DNA 손상이 일어나는 것으로 나타났다. 가장 흔하게 ... ...
- [강석기의 과학카페] 타우린의 재발견2023.06.14
- 줄고 고기를 덜 먹는 경향이 있어 음식으로 섭취하는 타우린이 적어질 수 있다. 그렇다고 고기를 더 먹는 건 다른 성분이 노화를 촉진할 수 있어 바람직한 방향이 아니다. 물론 오징어나 조개를 자주 먹으면 좋겠지만 쉽지 않은 일이다. 타우린은 오징어나 조개 같은 무척추 해양 동물에 많이 ... ...
- "성지순례 시기 사우디 방문 증가 예상…메르스 감염 주의"연합뉴스 l2023.06.14
- 감염된 사람과의 접촉이 주요 전파 원인이므로, 현지에서 생낙타유와 익히지 않은 낙타고기를 먹거나 낙타를 타는 등의 낙타 접촉을 금지하고 진료목적 외 의료기관 방문을 자제할 필요가 있다고 질병청은 강조했다. 질병청은 이슬람 성지순례 기간 중 메르스 감염 관리를 위해 외교부, ... ...
- 책상엔 샤프와 모래시계, 노트...허준이 "매일 점심엔 같은 메뉴만 먹어"2023.06.09
- 갔던 똑같은 식당, 똑같은 메뉴다. 한 중동 음식 전문점의 ‘샤와르마(케밥처럼 구운 고기를 빵에 싸먹는 중동 요리)’다. 허 교수는 “새로운 음식을 고르고 맛보면 정신이 산만해지는데, 일종의 불필요한 자극이어서 일상에 지장을 줄 수 있다고 생각한다”고 말했다. 자신의 모든 일상을 사실상 ... ...
- 실험실에서 세포로 만든 고기, 우리 식탁엔 언제 오를까동아사이언스 l2023.06.05
- 위해 최선을 다할 것”이라고 밝혔다. 업사이드 푸드가 승인받은 실험실 배양육도 닭고기다. 최근에는 세포 배양 생선살도 소개됐다. 이스라엘 기업 ‘스테이크홀더 푸드’는 지난 4월 말 세포배양 생선살을 개발한 결과를 공개했다. 실험실에서 배양한 능성어의 근육과 지방세포를 3D프린터로 ... ...
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