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"조리"(으)로 총 315건 검색되었습니다.
- [생활의 시선 48] 개성 음식의 매력2017.01.14
- 중부지방보다는 남부지방의 음식이 더 짜고 매운 걸로 봐서는 지역의 위도에 따른 음식 조리의 척도는 ‘부패’ 가능성 여부에 있지 않을까. 한여름 시장에서 굵은소금에 싸여 절여진 생선을 보면 알 수 있듯이 말이다. 이처럼 기온이 높을 때 소금간이 약하면 음식은 쉬 상해지기 마련이니 말이다. ... ...
- [카드뉴스] 맛있는 스테이크를 구워라!!!동아사이언스 l2017.01.11
- 잘게 부숴 연하게 만드는 이 효소들은 60~70℃에서 상온보다 활동이 5배 가량 빨라져 조리하는 동안 고기가 급격히 연해지게 만듭니다. 한편 통조림 파인애플은 파인애플을 열처리하는 동안 효소가 파괴돼 단백질 분해효과가 비교적 떨어집니다. 키위와 파인애플 외에도 파파야, 무화과, 생강에 ... ...
- [CES 2017]성능은 더블, 가격은 249달러? 아너 6X, 달라진 스마트폰 시장2017.01.05
- 빛의 밝기를 조정하는 조리개가 아니라 그만큼 심도를 얕게, 혹은 깊게 조정할 수 있음을 조리개 값에 빗댄 것이다. 두 번째 더블은 성능이다. 아너가 화웨이에서 떨어져 나왔다고 해도 여전히 한솥밥을 먹는 부분들이 많다. 대표적인 것이 프로세서다. 아너 6X에는 화웨이가 만든 기린(kirin) 655 ... ...
- [2017 신년기획_그것이 알고싶닭] ③ 오! 나의 치느님, 계속 만나고 싶습니다!동아사이언스 l2017.01.03
- 165~180℃ 사이의 기름에서 10~12분 정도 튀기면 드디어 치킨 완성! 이렇게 여러 재료와 조리 환경이 어우져야 맛있는 치킨을 만날 수 있는 겁니다. 치킨은 계속해서 저마다의 방법으로 진화하고 있습니다. ● 치느님이여, 곧 몸값이 오르시나이까? 치느님, ㅜ_ㅜ 조류독감 파동으로 몸값이 ... ...
- [카드뉴스] 물에 대한 궁금증 4가지동아사이언스 l2016.12.24
- Q2. 뜨거운 물이 찬물보다 빨리 얼어요? 1963년 탄자니아의 중학생 ‘음펨바’는 학교 조리수업 중에 이상한 현상을 발견합니다. 식히지 않고 얼린 혼합물이, 식히고 난 후 얼린 혼합물보다 빨리 어는 걸 보게 되는데요. 물리학자 오스본 박사는 음펨바와 함께 연구를 시작했지만 원인을 밝히진 ... ...
- [사이언스 지식IN] 조류독감 유행인데, 치킨 먹어도 되나요?동아사이언스 l2016.12.19
- 똥 등)에만 존재하기 때문에 고기 자체에는 바이러스가 없습니다. 혹시 어떤 이유로든지 조리 과정 등에서 생닭이나 생 오리를 만져야 해서, 접촉성 감염을 걱정하고 있다면 꼭 장갑을 준비하세요. 만진 뒤에는 반드시 손을 깨끗이 닦고, 손으로 웬만하면 눈, 코, 입은 만지지 말아야 합니다. GIB ... ...
- [카드뉴스] 노로바이러스에 대한 궁금증 4가지 동아사이언스 l2016.12.18
- 집에서는 화장실, 변기, 문손잡이 등을 소독하는 것이 좋죠. 화장실 사용 후, 귀가 후, 조리 전 손 씻기는 필수입니다. 특히 노로바이러스는 입자가 작고 표면 부착력이 강하므로 30초 이상 비누나 세정제를 이용해 손가락, 손등까지 깨끗이 씻고 흐르는 물로 헹궈야 합니다. 식중독에 방심하기 쉬운 ... ...
- 분위기 있는 연말 홈파티를 즐기는 방법동아사이언스 l2016.12.17
- 필요가 없습니다. 집에서 연말을 보내는 사람들을 위해 편의점이나 마트에서는 특별한 조리가 필요없는 간편식품은 물론 케이크, 주류 등 다양한 상품이 있으니까요. 간편식을 활용하면 레스토랑 못지 않은 맛있는 요리를 집에서 맛볼 수 있습니다. GIB 제공 편의점, 마트, 전문 음심점, 호텔 ... ...
- 이불 밖은 위험하니까…집에서 즐기는 겨울 먹거리동아사이언스 l2016.12.13
- 메이커, 에어프라이어 등의 간식 메이커가 최근 다시 주목을 받고 있습니다. 이러한 조리기기는 평소 가지고 싶기는 하지만, 한 두번 사용하고 먼지만 쌓이게 될까 두렵기도 해 선뜻 사기가 쉽지 않습니다. 하지만 잘만 사용하면 집에서도 카페 메뉴처럼 예쁘게 음식을 완성할 수 있고 다양한 ... ...
- 묵직한 무게만큼 깊은 맛을 내는 ‘주물’ 냄비는 이렇게 관리하세요!동아사이언스 l2016.12.09
- 묻혀 미지근한 물로 헹궈야 하며, 설거지 후 남은 물기를 빠르게 없애는 것이 좋다. 조리 과정 중에 음식이 눌어 붙거나 탔을 경우에는 베이킹 소다를 끓여 찌꺼기를 제거하는 방법이 있다. 보관할 때에는 건조한 상태로 두어야 하며, 하나의 팁을 전하자면 본체와 뚜껑이 닿는 부분에 오일을 살짝 ... ...
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