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"조리"(으)로 총 299건 검색되었습니다.
- 집에서 간편하게 리코타치즈 만들기!과학동아 l2016.10.23
- 집에서 간편하게 리코타치즈 만들기! - (주)동아사이언스 제공 기자는 한양대 조리과학연구실 '사이언스 인 더 키친'에서 연구원들과 함께 코티지치즈를 만들어 보았어요. 먼저 우유와 생크림, 요구르트를 냄비에 붓고 아주 약한 불에서 주걱으로 살살 저어주면서 끓였어요. 우유가 천천히 쫄면서 ... ...
- 잔거품 없는 맥주는 시든 꽃이다: 맥주 편2016.10.08
- 골뱅이무침이다. ‘슈바인 학센’이라는 독일식 오븐 구이 족발도 좋아하지만 집에서 조리하기는 쉽지 않다(족발은 모든 술에 잘 어울리는 안주다). 나는 식사를 겸할 때는 골뱅이무침을, 그렇지 않을 때는 건어물을 친구 삼는다. 내가 만드는 골뱅이무침의 핵심은 다른 야채와 함께 깻잎과 미나리를 ... ...
- [2016 노벨 화학상]세상에서 가장 작은 기계, ‘분자 기계’동아사이언스 l2016.10.05
- 돌아가는 크랭크와 바퀴를 보며 만족하곤했는데, 그 누구도 이것이 세탁기, 전철, 조리 기구 등에 사용되리라고는 상상하지 못했다. 파인만의 예언같은 강의가 있은지 32년이 지난 후에도, 우리는 단순히 앞으로 있을 환상적인 발견을 예측할 수 밖에 없는 처지다. 그러나 우리는 그가 처음 던진 ... ...
- 명절에 먹은 음식 계산하는 ‘칼로리 계산기’동아사이언스 l2016.09.15
- 1인분에 273kcal, 송편 1인분(약 5개)에 300kcal 등 명절음식은 주로 기름에 볶고, 지지는 등의 조리방법을 사용하기 때문에 다른 음식에 비해 칼로리 부담이 높을 수밖에 없다. 하루 성인의 칼로리 권장량은 여성 2000kcal, 남성 2500kcal이다. 물론 체중에 따라 편차가 있다고 하지만 이것은 평균적인 수치! ... ...
- 초록보약 부추! 시원한 바람 부는 오늘, ‘부추전’ 어때?2016.08.26
- 다만 여기서 주의할 것은 부추의 황화아릴은 잘 날아가고 녹는 성분이기 때문에 조리하기 직전에 흐르는 물에 씻고 자르는 것이 좋다는 것입니다. GIB 제공 ● 부추의 제철은 3월 ~ 9월, 제철 부추는 인삼과도 바꾸지 않는다! 중국에서는 마늘과 함께 부추를 2대 강정식품으로 일컬을 만큼 ... ...
- 변비 탈출로 묵직한 아랫배를 해결하라!2016.08.20
- 없이 먹을 수 있도록 냄새 없는 가루 및 환 제품도 판매되고 있습니다. 청국장 가루는 조리를 하지 않더라도 하루 한 숟가락 먹는 것으로 효과를 볼 수 있습니다. 생청국장을 얼려 가루로 만든 것으로 일반 청국장과 동일한 영양분을 섭취할 수 있습니다. GIB 제공 ● 풍부한 영양, 부담없는 칼로리를 ... ...
- 26kg 감량한 여성, 건강미 물씬 ‘인기’ 2016.08.14
- 한다. 패스트푸드와 빵과 초콜릿과 치즈 등을 끊었다. 그리고 더 중요한 것은 조리법. 기름을 거의 사용하지 않았다고 한다. 식단도 공개했다. 아침은 시리얼과 커피, 점심은 육류 조금과 탄수화물류, 저녁은 요거트와 채소와 쇠고기 또는 생선이었다고 한다. 물론 꾸준히 체육관에 나가 운동을 했다. ... ...
- 우유 없이 카페 라떼를 만드는 마법의 물질동아사이언스 l2016.07.27
- 우유 없이 보통 커피를 카페 라떼로 바꿔주는 마법의 물질이 있다고 합니다. 바로 음식 조리 과정에 들어가거나 화장품 원료 등으로 쓰이는 ‘잔탄 검’ (Xantahn Gum)입니다. 주로 액체의 점도를 높이기 위해 쓰이는 천연 물질입니다. ‘잔타모나스 캄페스트리스’ (Xanthomomas campestris)라는 ... ...
- [사드 전자파 논란] 국내도입 유사 기종 대부분 ‘안전’2016.07.14
- 1 수준으로 알려져 있다. 물론 강력한 전파는 인체에 해를 끼칠 수 있다. 전파로 음식을 조리하는 전자레인지를 생각하면 알 수 있다. 대형 레이더 메인노브 바로 앞에 서 있을 경우 체액이 끓어올라 치명적인 손상을 입을 수 있다. 그러나 사드에서 흘러나온 전자파가 인체에 영향을 미치기는 ... ...
- 이거 진짜 히트다잉! 여름 보양채소 가지, 넌 누구냐동아사이언스 l2016.07.13
- 손상을 막아주는 비타민 E가 다량 함유되어 있는데 이 두 성분은 특히 들기름과 함께 조리할 때 체내에 쉽게 흡수될 수 있다고 하니 참고하기를! 앗! 그리고 콜레스테롤 수치를 억제하는 나스닌 성분이 껍질에 주로 분포되어 있다고 하니 껍질 째 먹는 것을 추천한다. 아무리 몸에 좋은 음식도 ... ...
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